-
Årets Herb Harvest Fall Festival presenterte folk, matveier og planter i Karibia-bassenget, Mellom-Amerika og Mexico. Klikk på en annen pix for å forstørre og lese bildetekst. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Hagemottaket, sponset av HSA-Ozark Unit, startet arrangementet med et tropisk jamaicansk slag og en rekke smakfulle salsaer og bønnedyp. Foto / Illustrasjon: Jennifer Whitman
-
Vi hadde også en publikumsdeltakelse meksikansk hattedans dirigert av Martha Stanley. Foto / Illustrasjon: Jennifer Whitman
-
Iøynefallende og svetteproduksjon tiltrekker chilipepperens hage mange besøkende.Foto/Illustrasjon: susan belsinger
-
En strålende blomster urt som finnes i mange tropiske hager og kjøkken er Tagetes lucida, ofte referert til som meksikansk ringblomst. Den vokser godt i varmt klima og har en herby, estragonaktig smak. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Hibiscus sabdariffa produserer disse røde kalyxene, som tørkes og brukes som drikke i tropiske klimaer. Det er veldig syrlig og surt, så hvis det kombineres med søtningsmiddel, blir det som en rosa limonadetype. Kalt sorrel eller roselle, den tilberedes ofte med krydder som ferskt løvblad, kanelstang og allehånde bær; vi hadde dette å drikke med festen vår. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
To planter som er inkludert i urteutstillingen er papaloquelite (til venstre) og pepicha (til høyre). Begge er substiuter for koriander – følg med på en blogg om disse plantene og andre med lignende smaksegenskaper. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Amaranth brukes til sine greener og korn i mange tropiske land. På de karibiske øyene blir en populær rett kalt Callaloo spist – bladene som er en fetter til amaranth – blir visnet og brukt i gryteretter, karriretter og som tilbehør tilberedt med kokosmelk. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Bomull er også en avling som dyrkes ved OFC, hjemmehørende i tropiske og subtropiske regioner. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Selv om de er ganske små i størrelse, pakker disse små chiliene et pikant slag! Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Tropisk salat med mango, agurk og avokado. Borddekorasjoner ble utført av Jennifer Blankenship. Foto / Illustrasjon: Jennifer Whitman
-
Vi spiste en utsolgt mengde på Skillet Restaurant for Lavish Herbal Feast, karibisk stil. Foto / illustrasjon: Jennifer Whitman
Hvert år på Ozark Folk Center’s HHFF feirer vi forskjellige regioner på kloden og ser hvordan de forholder seg tilbake til Ozarks. I år feiret vi noen av de tropiske områdene og hadde en overdådig urtefest med karibisk stil og to dager med inspirerende utdanningsprogrammer med Mexico, landene ved Isthmus i Mellom-Amerika og de mange øyene i Karibien.
Som forberedelse til disse begivenhetene begynner vi planleggingen så snart den siste er over, siden hagene trenger å ha planter fra de valgte regionene, samt årets valgte urt. Så må vi undersøke for å lage menyer, oppskrifter og programmer, samt velge høyttalere som knytter det hele sammen.
I tillegg til å dyrke botaniske eksemplarer fra tropene, opprettet vi i år en jungla i Heritage Herb Garden – en regnskogjungel under skyggetrær – med mange av plantene som vi er kjent med som potteplanter i dette klimaet, dyrket i containere utendørs. Siden Cilantro & Coriander er Herb of the Year 2017, og en populær urt i mange av kjøkkenene i disse landene, dyrket vi dem i tillegg til andre planter som ble brukt i stedet for Coriandrum sativum, som har lignende smaker. Chili pepper-sengen inneholder mange prangende medlemmer av Capsicum-slekten, som tiltrekker besøkende til parken med sitt fargerike utvalg av frukt, og vi brukte i maten og dekorasjonen.
Arrangementet vårt ble startet av en uteservering i parken, som Ozark Unit of the Herb Society of America sponset med fargerikt dekorerte bord med en rekke salsaer og bønnedyp sammen med en nydelig libation, jamaicansk slag. Så flyttet vi over gaten til Skillet Restaurant, der personalet hadde jobbet i flere dager med å tilberede menyen i karibisk stil, som inneholdt en tropisk salat med mango, agurker og avokado kledd med mango, lime og vaniljestangeddik; curried tomat bisque for vegetarianere, som hadde krabbe tilsatt for resten av folket; rykke kylling og stekt geit; ovnsstekte grønnsaker med mojo-saus og svartøyede ertekroketter; servert med sofrito og kokosnøttbasert rispilaf og greener i jamaicansk stil; og finalen var en lime-pai med et tynt lag med bittersøt sjokolade over skorpen, servert med vaniljestangpisket krem! Hils til hele personalet på Skillet for å tilberede slike deilige måltider for oss – inkludert fredagens Ole Buffet! og lørdagens lunsj i cubansk stil.
Lobbyen var dekorert med mange bord – inkludert et med matvarer, tekstiler, krydder og urter fra disse landene – mange leverandører og selvfølgelig tombolagjenstander fra komiteen på 100, samt kurvene med godbiter å prøve, og den stille auksjonen av HSA-Ozark Unit. Vi setter pris på hardt arbeid fra disse dedikerte supporterne, så vel som alle OFC-ansatte som hjelper til med å trekke disse hendelsene sammen.
Vi hadde en ypperlig serie med høyttalere – Dr. Art Tucker, Steven Foster, Kathleen Connole, Pat Kenny og din virkelig – med mye moro på scenen, der vi lærte så mye at det er vanskelig å behandle det på en helg. Vi hadde en flott omvisning i plantene gjennom håndverkslandsbyen med Tina Marie Wilcox og de andre gartnerne og høyttalerne, som alle syntes å like.
Avbildet på bildene er noen av plantene som ble diskutert, samt noen få bilder av en flott helg. Se etter en lenke til en av favorittfestoppskriftene du kan lage med den siste av hagetomatene dine!