De svart reddik Det er en av de mest nysgjerrige grønnsakene vi kan finne i et supermarked, men også i hagen vår. Selv om den har en annen farge enn den vi er vant til å se og konsumere, er kravene de samme som vanlig reddik, med rødaktig hud.
I tillegg skiller vi blant kjennetegnene en som vil være mest nysgjerrig på deg: er i stand til å forsvare seg, og ganske vellykket, fra insekter som raskt kan bli skadedyr, siden det har noen ikke-giftige kjemiske forbindelser som avviser dem.
Opprinnelse og egenskaper av svart reddik
Men først og fremst, la oss snakke om hvordan planten er. Å vite denne informasjonen kan du ha en mye klarere ide om hvor du kan dyrke den. Så la oss komme til det: dette er en variant med vitenskapelig navn Raphanus sativus var Niger. Dette betyr at det er en rekke vanlig reddik (R. sativus) som har svart hud. Av denne grunn er det kjent som svart reddik, eller også Erfurter reddik.
Antas å være opprinnelig fra Syria, selv om det ikke er veldig klart. Den ankom Europa rundt 1548, hvor den ble mye dyrket frem til begynnelsen av det 20. århundre. I løpet av første halvdel av det århundret ble det nesten glemt, og i dag regnes det allerede som et gammelt utvalg av reddik. Men det betyr ikke at det ikke dyrkes, langt fra det.
Faktisk øker populariteten i nyere tid siden den presenteres som en veldig god mat for helsen, og fra nå av fra våre hender også som en enkel plante å vedlikeholde.
Med fokus på egenskapene, må det sies det det er en årlig plante; det vil si at det på bare noen få måneder spirer, vokser, blomstrer og etter frukting dør det; selv om det normale er at det høster lenge før slutten av syklusen (ca. 55 dager etter såing). Den blir opptil 50 centimeter høy og utvikler en langstrakt eller avrundet rot, med svart hud og hvitaktig kjøtt.
Hva er bruken av svart reddik?
Dette er en mat som kan spises rå, enten i salater eller buljongretter (supper, lapskaus). Dens smak er sterk, så vi anbefaler at du tar en liten matbit først, og hvis det viser seg å være for intens, legg til en klype salt.
Huden kan også spises, men bare hvis den er i perfekt stand. I tilfelle den har mugg, vil den ikke være egnet for forbruk.
Fordeler med svart reddik
Det er mye brukt i tradisjonell medisin for kontrollere kolesterol og ha en bedre fungerende lever. Det sies også å hjelpe fordøyelsen.
Det er en vitenskapelig studie som snakker nettopp om disse fordelene; Spesielt fokuserer det på potensialet for å oppløse kolesterol gallestein. Men hvis du har problemer av denne typen, bør du oppsøke lege.
Sort reddik dyrking
Vil du dyrke den i hagen din? Legg merke til hva vi vil fortelle deg nedenfor:
Såing
Frø kan sås fra sommer til høst, avhengig av klimaet i ditt område. Husk at de trenger varme for å vokse, så hvis det var slik at du så dem i for eksempel september, men det er frost i oktober, er det mest sannsynlig at plantene ikke vokste nok, eller at de til og med bortskjemt.
Men hvis været er varmt om sommeren og mildt om høsten, med minimum 10, 15 eller 20 grader Celsius, er sjansen stor for at du om en måned eller en og en halv måned kan samle røttene for å lage noen oppskrifter med dem.
Trinn for trinn å følge er som følger:
- Den første er å velge såbed, for eksempel et såbedbrett (til salgs) eller i en gryte, slik at de har mye mer kontroll. Fyll den deretter med såbedssubstrat eller mulch (til salgs).
- Det neste trinnet er å vanne. Jorda må fuktes helt før såing.
- Ta deretter omtrent to eller tre frø, og legg dem på overflaten av såbedene. Hvis du har valgt et frøplantebrett, setter du 2-3 i hver stikkontakt.
- Hell nå litt underlag på toppen, jeg gjentar: bare litt. Frøene skal ikke utsettes for elementene, men heller ikke skal de bli begravet dypt. Et tynt lag med jord for å beskytte dem vil være nok.
- For å avslutte, anbefaler vi å legge en tallerken eller et brett uten hull under såbedet. Det vil være der hvor vi vil helle vannet hver gang vi må vanne.
Nå er det bare å plassere såbedet på et solrikt sted.
Replikasjon og transplantasjon
Når plantene vokser, Hvis vi i samme pott har satt for eksempel 3 og alle tre har kommet ut, bør vi beholde den eller de som er bedre. Og er det at hvis det er en som er svakere, det vil si hvis det er en som er mer baklengs og / eller som har en mye tynnere stamme enn de andre, kan den kanskje ikke utvikle seg normalt.
Hvis du er heldig at alle tre er like sunne, og de også er litt atskilt fra hverandre, vil du få muligheten til å skille dem og plante dem i en annen gryte. Dette gjøres som følger:
- For det første, forvent at de har minst 2-4 par ekte blader.
- Fjern dem alle forsiktig fra potten.
- Ta nå en liten plante og, igjen, med stor forsiktighet og delikatesse, skill dens røtter fra andres.
- Det neste trinnet er å plante den i en litt større gryte, med underlag for urbane hage eller mulch, i halvskygge. Den vil forbli i den til den er helt rotfestet, det vil si til røttene kommer ut gjennom hullene.
Planting i frukthagen
Sort reddik gjør mye bedre hvis den er i bakken, så så snart den har rotet i potten, bør det som gjøres videre være å plante den i hagen. Selv etter klokkespillet, hvis det er omtrent 10 centimeter høyt, er det lurt å legge det direkte på bakken hvis området der det vil være, er litt skjermet for solen.
For det, Det første er å forberede jorden: den må ha en pH på 6,5 til 7 slik at den vokser under forhold. Hvis det er lavere (syre) eller høyere (alkalisk), må du ta grep. Ikke bekymre deg, her forklarer vi hvordan du kan heve eller senke pH etter behov.
Det er viktig at steiner og urter fjernes. På samme måte er det tilrådelig å gjødsle jorden, det vil si å legge et lag på for eksempel ti centimeter mulch eller ormstøpegods. Seinere, lag et hull og plant reddik, sikre at det er bra, det vil si verken for høyt eller for lavt med hensyn til bakkenivå.
Til slutt vil den bare forbli i vann. Hvis du skal plante noen eksemplarer, kan du lage et trerist for hver med samme jord fra hagen; på denne måten hver gang du vanner dem, vil vannet konsentrere seg om dem.
Innhøsting
Innhøsting vil gjøres når toppen av roten stikker ut av bakken, mellom 35 og 55 dager etter såing. For å være sikker kan du grave litt rundt for å se hvordan røttene er: hvis de er minst en tomme tykke og svarte eller svarte, er de klare.
Når du er rengjort, kan du oppbevare dem i kjøleskapet i tre uker ved en temperatur mellom 0 og 5 grader Celsius.
Hva er skadedyrene det kan ha?
Det er utsatt for angrep av:
- Rotorm (Delia-flylarver)
- Cutworms (møllarver, som f.eks Noctua pronuba)
- Biller av Alticini-stammen
Hvordan behandles det? For eksempel med kiselgur (til salgs). Å være et naturlig produkt som ikke etterlater noen rester, må du bare spraye planten ved solnedgang, når solen ikke lenger skinner, og dryss dette produktet over den.
For å eliminere rotorm er det bedre å bruke Cypermethrin 10%, spesielt hvis vi mistenker at angrepet er alvorlig.
Hvor kan jeg kjøpe svart reddik?
Hvis du vil, kan du få frø herfra: