Toskansk grønnkål har mange navn. Det kalles også dinosaurkål, svart palme, italiensk grønnkål og toskansk kål. Med så mange titler må den bli elsket – og det med god grunn. Å dyrke grønnkål er enkelt i hagen og er deilig og allsidig på kjøkkenet. Dens teksturerte, blågrønne blader er gode i salater, gryteretter, pastaer og gryteretter. Den er full av vitaminer, mineraler og antioksidanter, og er en av de mest næringsrike matvarene du kan spise. Selv om den opprinnelig kommer fra Italia, har den blitt dyrket i sør i århundrer. Thomas Jefferson hadde den på Monticello, og du kan dyrke den i din egen bakgård. Kjøp transplantasjoner for en rask start. Hvis du planlegger å plante mange rader, bruk frø, som er budsjettvennlige. I mindre rom, dyrk den i en beholder. Eller bruk den som pynt – dens vakre bladverk passer fint sammen med bratsj. Se etter planter på din lokale barnehage, eller bestill frø online fra territorialseed.com eller monticelloshop.org. Toskansk grønnkål elsker solen. Den vokser best i rik jord som er endret med organisk materiale. God jord vil mate plantene dine. Du kan også supplere med en organisk gjødsel. Vann grønnkålen din moderat og konsekvent. Klipp bladene etter behov. Hvis du bare vil ha litt, bruk en liten kniv eller ta av enkeltblader for hånd, samle fra bunnen av planten og jobb deg oppover. (På denne måten fortsetter planten å vokse for fremtidig bruk.) Hvis du trenger mye, høst hele planten. Vask grundig før du spiser. Toskansk grønnkål trives i kaldt vær, og bladene blir enda søtere etter den første frosten.