Hvordan lage super enkle kjøleskapspikler

En av gledene ved hagearbeid er å spise fruktene (og grønnsakene!) Av arbeidet ditt.

Du kan raskt og enkelt lage dine egne sylteagurk fra dine friske agurker i ditt eget kjøleskap, uten konserveringsopplevelse nødvendig.

Ingenting i butikkene kan sammenlignes med smaken av en hjemmelaget sylteagurk fra en agurk som vokste rett utenfor vinduet ditt.

Om sommeren er det mer sannsynlig at friske grønnsaker er hjemme hos deg. Hvis du ikke liker å kaste bort ekstra grønnsaker, er hjemmelagde sylteagurk et godt valg. De er enkle å lage og deilige!

Hovedartiklene som brukes til å lage hjemmelagde kjøleskapspikler er agurker, gulrøtter, paprika og grønne bønner, men du kan syltetøy nesten alt du ønsker. Hjemmelagde sylteagurk er blant de beste, ettersom de er fri for uønskede kjemikalier eller forurensninger utenfor, pluss at du får tilfredsheten med å ha laget dem med egne hender.

Relatert lesing: Er agurken en frukt eller grønnsak?

Hjemmelagde sylteagurk er blant de beste, ettersom de er fri for uønskede kjemikalier eller forurensninger utenfor, pluss at du får tilfredsheten med å ha laget dem med egne hender.

Oppskrift nr. 1: blomkål, gulrot og agurk

En oppskrift fra den berømte amerikanske forfatteren Ted Allen. Du finner flere av hans oppskrifter her:

http://tedallen.net/

Ingredienser for saltlake:

• 10 fedd hvitløk, skrelt
• 2 kopper hvit eddik
• 6 ts kosher salt
• 1 ts sennepsfrø
• 1 ts korianderfrø
• 1 ts sellerifrø
• ½ ts sorte pepperkorn

For grønnsaker:

• 6 agurker kuttet på langs
• 6 gulrøtter skrelt og kuttet på langs
• 1 kopp grønne bønner
• Noen få blomkålstykker
• 4 små varme røde chili

Veibeskrivelse:

1. Kok 4 kopper vann i en middels gryte og reduser varmen til det småkoker. Tilsett hvitløk og kok i 5 minutter. Etter dette, øk varmen og tilsett eddik og salt
2. Rør sakte til salt oppløses, og fjern det fra varmen
3. Ta to glasskrukker og legg noen få dillkvister i hver. Del frø og pepperkorn mellom begge glassene. Plukk hvitløksfeddene fra saltlaken med en tang
4. Pakk glassene med de resterende grønnsakene
5. Varm opp saltlaken og hell den i glass til grønnsakene er helt dekket
6. La krukken avkjøles, dekk deretter glasset og avkjøl.
7. Pickles vil være klare om noen timer og kan brukes i opptil 3 måneder

Oppskrift nr. 2: Enkel agurk Pickle

Ingredienser:

• 2 agurker
• 1 liten hvitløk, skåret tynt
• 2 fedd hvitløk, skåret i lengden
• 1 kopp filtrert vann
• ½ kopp eplecidereddik
• ½ kopp sukker
• 2 ts rent salt
• 2 ts gult sennepsfrø
• 2 ts dillfrø

Veibeskrivelse:

1. Skjær agurken i lengden
2. Legg agurk, løkskiver og hvitløksskiver i en glasskrukke
3. I en bolle, visp sammen vannet, eplecidereddik, sukker, salt, sennepsfrø og dillfrø. Hell blandingen i glassburken og dekk til agurk og andre ingredienser
4. Kjøl blandingen i 48 timer før du spiser

Oppskrift nr. 3: Hjemmelaget Dill Pickle

Ingredienser:

• 2-3 agurker, skåret i lengden
• 1 ss tørr dill
• 4 hvitløksfedd, knust
• 3 ss destillert hvit eddik
• ½ ss kosher salt
• Destillert vann
• 20 svarte pepperkorn
• Kvart teskje rød pepperflak

Veibeskrivelse:

1. Legg alle ingrediensene unntatt vann i glasset
2. Fyll glasset med destillert vann og dekk godt
3. Rist glasset godt for å blande ingrediensene og legg i kjøleskap i 12 timer
4. Rist igjen etter 12 timer og legg den tilbake i kjøleskapet opp ned i ytterligere 12 timer. Forsikre deg om at lokket er tett lukket for å unngå lekkasjer
5. Etter 24 timer er sylteagurkene dine klare til å spise. Bruk dem innen en måned for maksimal friskhet

Oppskrift nr. 4: Awesome Agurk Pickle

Ingredienser:

• 3 kopper agurk i skiver
• 1 kopp løk i skiver
• 1 fedd hvitløk, skrelt og skivet
• 1 ss syltet salt
• 1 kopp eplecidereddik
• 1 kopp hvitt sukker
• 1 ss hele sennepsfrø
• 1 ts gurkemeie
• ½ ts sellerifrø
• 2 fedd, hele

Veibeskrivelse:

1. Legg agurk, hvitløksfedd, løkskiver, hele nellik, sennepsfrø og sellerifrø i en ren glasskrukke
2. Bland de resterende ingrediensene i en mellomstor gryte og kok til sukker og salt er oppløst
3. Hell den varme væsken i glasset og dekk til grønnsakene. Rør godt slik at ingrediensene blandes fullstendig
4. Dekk godt til og oppbevar i kjøleskap

Oppskrift nr. 5: Stekt sylteagurk

Ingredienser:

• 24 dill pickle spyd, kjølt
• Rapsolje til steking
• Eggvask, ingredienser listet opp nedenfor
• 2 kopper maismel
• ½ kopp mel
• ½ kopp sitron pepper
• 4 ts paprika
• 2 ts hvitløkssalt

Veibeskrivelse:

1. Bland maismel, mel, ½ kopp dillgress, sitronpepper, paprika og salt i en stor bolle
2. Bruk kjølte dillpikkspyd til å dyppe syltespyd i eggevask og strøk deretter panering i bollen. Gjenta denne prosessen til alle syltespydene er ferdig belagt i paneringen. Ordne de dyppede sylteagurkene på en arkpanne og vokspapir, og la dem slappe av i 30 minutter
3. Varm opp olje til 275 grader og tilsett forsiktig de kjølte syltespydene. Stek i 3-4 minutter eller til de er gyldne. Fjern fra varmen og legg på en plate dekket av tørkepapir

Eggvask for denne oppskriften:

Ingredienser

• 2 kopper melk
• 2 egg
• Klyp sitron pepper
• Klem dill luke
• ½ kopp syltet juice

I en bakebolle, visp alle ingrediensene som er oppført ovenfor

Oppskrift nr.6: Blomkål, gulrot og agurk Pickle Oppskrift 2

En oppskrift fra den berømte amerikanske forfatteren Ted Allen. Du finner flere av hans oppskrifter her:

http://tedallen.net/

Ingredienser:

• 6 fedd hvitløk
• 1 ts sellerifrø
• 1 ts korianderfrø
• 1 ts sennepsfrø
• ½ ts svart pepperkorn
• ½ ts rosa pepperkorn
• Flere kvist fersk dill
• 2 kopper hvit eddik
• 1 ss salt
• 6 mellomstore gulrøtter kuttet på langs
• 6 Kirby agurker kuttet i lengderetningen
• 4 løk, bare hvite deler
• 4 varme røde chili

Veibeskrivelse:

Å lage saltlake:

1. Kok 4 kopper vann i en middels gryte og reduser varmen til det småkoker. Tilsett hvitløk og kok i 5 minutter. Etter dette, øk varmen og tilsett eddik og salt. Rør til salt oppløses
2. Del sellerifrø, korianderfrø, sennepsfrø, pepperkorn og dill jevnt mellom to murer krukker
3. Overfør 3 fedd hvitløk til hver krukke med tang
4. Pakk glassene med gulrøtter, agurk, chili og løk
5. Hell den varme saltlaken i glassene og dekk til grønnsakene
6. La blandingen avkjøles til romtemperatur, og avkjøl
7. Pickles vil smake godt etter et par dager

Oppskrift nr. 7: Deilig gjæret sylteagurk

Ingredienser:

• Friske agurker, ikke overmodne eller løse
• 2 ts dillfrø
• ½ kopp syltet salt
• ¼ kopp eddik
• 8 kopper vann
• 2 fedd hvitløk, skrelt
• 2 tørkede paprika
• 2 ts hele blandede syltede krydder
• En gjæringsrock

Veibeskrivelse:

1. Ikke bruk redskaper laget av sink, jern, messing, kobber eller galvanisert metall med denne oppskriften, da disse kan reagere med syre eller salt og forårsake uønskede smakforandringer eller gjøre sylteagurk uegnet til å spise
2. For gjæring og salting av glass kan steinkrukker eller en gryte brukes.
3. Skjær agurken på langs
4. Legg halvparten av dillfrø og krydder i den valgte beholderen
5. Tilsett agurk, deretter resterende krydder og dillfrø
6. Oppløs salt i eddik og vann og hell over agurker
7. Under gjæring, lagre der temperaturen vil forbli mellom 70-75 grader i omtrent 3-4 uker
8. Fermenterende pickles kurerer sakte. Sjekk beholderen flere ganger i uken for å fjerne overflateskum og mugg
9. Unngå temperaturer over 80 grader ellers blir sylteagurkene dine for myke under gjæringen
10. Etter 3-4 uker, hell saltlaken i en gryte og vri varmen til høy
11. Varm sakte opp til kok og la koke i 5 minutter
12. Filtrer saltlake gjennom kaffefiltre
13. Fyll glass med sylteagurk og varm saltlake, og la litt plass på toppen

For mer informasjon om bruk av sylteagurk og hjemmelagde kjøleskapsgurker kan du besøke

• http://www.onceuponachef.com/2012/04/quick-and-easy-dill-pickles.html
• http://www.foodnetwork.com/recipes/ted-allen/fresh-refrigerator-pickles-cauliflower-carrots-cukes-you-name-it-recipe.html

h / t littlehomesteaders.com