Perilla har tatt over hagen min, men det er OK!
Foto / illustrasjon: foto av Michelle Gervais
En haug med perilla til pesto
Foto / illustrasjon: foto av Michelle Gervais
Etter en vask går bladene i kjøkkenmaskinen
Foto / illustrasjon: foto av Michelle Gervais
Mmmm, olivenolje!
Foto / illustrasjon: foto av Michelle Gervais
Tilsett valnøtter. Kanskje dette vil hjelpe!
Foto / illustrasjon: foto av Michelle Gervais
Og kanskje litt parmesanost …
Foto / illustrasjon: foto av Michelle Gervais
Lilla Perilla Pesto! Ikke veldig lilla …
Foto / illustrasjon: foto av Michelle Gervais
Det ferdige produktet: Pasta med lilla Perilla Pesto! Ikke veldig spennende. Sukk.
Foto / illustrasjon: foto av Michelle Gervais
Perilla har tatt over hagen min, men det er OK!
Foto / illustrasjon: foto av Michelle GervaisEn haug med perilla til pesto
Foto / illustrasjon: foto av Michelle GervaisEtter en vask går bladene i kjøkkenmaskinen
Foto / illustrasjon: foto av Michelle GervaisMmmm, olivenolje!
Foto / illustrasjon: foto av Michelle GervaisTilsett valnøtter. Kanskje dette vil hjelpe!
Foto / illustrasjon: foto av Michelle GervaisOg kanskje litt parmesanost …
Foto / illustrasjon: foto av Michelle GervaisLilla Perilla Pesto! Ikke veldig lilla …
Foto / illustrasjon: foto av Michelle GervaisDet ferdige produktet: Pasta med lilla Perilla Pesto! Ikke veldig spennende. Sukk.
Foto / illustrasjon: foto av Michelle GervaisJeg har en alvorlig overflod av perilla (Perilla frutescens og cvs., Årlig). Misforstå meg ikke, jeg elsker det, men det blir litt ut av kontroll ettersom det farges om år etter år i hagen min. Min redaktør, venn og nabo, Kerry, tilbød forrige uke å hjelpe meg med å rive ut en del av hagen min for å installere en høstgrønnsakshage, og en massiv perilla er i veien. Det virket synd å kaste bort all den perillaen, så jeg gjorde litt undersøkelser.
Perilla, også kjent som shiso, er en japansk urt som ofte finnes i sushi. Den purpurbladede sorten, som jeg har, er et tradisjonelt fargestoff for plommer. Verken bruk var veldig interessant for meg, siden jeg heller vil bestille sushi, og jeg vil ikke være døende plommer snart. Mitt neste alternativ, ifølge de allmektige Google-gudene, var pesto. Hmmm. Perilla har en unik smak, slags krydret, med et snev av mynte. Og visjoner av rosa farget pasta danset gjennom hodet mitt! Lilla Perilla Pesto er det, tenkte jeg.
Lørdag morgen høstet jeg en haug med løv og førte dem inn. Etter en god vask, gravde jeg ut matprosessoren og begynte å eksperimentere. Jeg virvlet søppelen full av blader med litt olivenolje først. Etter en smak, som ikke begeistret meg, la jeg til mer olivenolje. Så noen ristede valnøtter. Så litt parmesanost. Og mye salt. I mellomtiden kokte en gryte med spaghetti på komfyren.
På dette tidspunktet var jeg helt engasjert, så lite spennende som produktet så ut til å være. Jeg kastet pastaen med en sunn skje med den nye pestosatsen min. Ble det rosa? Nei. Visste smaken sokkene mine? Nei. Jeg tror faktisk valnøtter, olivenolje og ost var det eneste som reddet det. Ville jeg klare det igjen? Restene er i kjøleskapet, og jeg har ikke planer om å besøke dem snart …
Noen andre som brukte perillaen sin med hell? Jeg kunne sikkert brukt noen ideer.