-
Anise Hyssop, Agastache foeniculum, blir Årets Herb 2019. Foto / Illustrasjon: susan belsinger
-
Anis-isop fungerer bra i en flerårig blomster- og urtehage. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Anis-isop tiltrekker seg pollinatorer og er en enkel plante å dyrke. Foto / illustrasjon: susan belsinger
Selv om vi nyter humle, som er årets urt 2018, legger vi opp til Agastache, Årets urt for 2019. Akkurat nå er mine og alle i mitt sone 7-nabolag i fulle sommerhøyder. De er omgitt hele dagen av pollinatorer fra bier til hummers og sommerfugler. Agastache inkluderer andre urter foruten anis-isop (noen til og med mynte-duftende), men jeg konsentrerer meg om den anis-duftende her i dag.
Selv om det ofte kalles anis-isop, ligner lukten mer på fransk dragon, men søtere, med et snev av basilikum. Løvverket og blomstene smaker lik den aroma-søte, med lakris av dragon og basilikum – og bare litt blomster.
Alle de tretti eller så Agastache-artene er gode for honningproduksjon og gir gode dekorative stauder. De blomstrende plantene passer godt sammen med de sølvbladede artene av fjellmynte (Pycnanthemum), som blomstrer omtrent samtidig i julihagen og også gir godt biefôr. De unge, brede, mørkegrønne bladene av A. foeniculum, farget lilla i kjølig vær, er attraktive med vårpærer som gule påskeliljer.
Agastache-arter har ikke GRAS-status, selv om bladene til mange arter har blitt brukt i århundrer som en erstatning for fransk dragon, infundert i sirup og kardiale, eller brygget til te, og blomstene har blitt brukt med frukt, i desserter og konfekt, og blandet i salater. Både bladene og blomstene gir gode tilskudd til potpurri.
Agastache foeniculum dyrkes oftest, selv om A. mexicana, A. rugosa og A. scrophulariifolia gir lignende smaker til fransk dragon og basilikum, men kan omfatte planter duftende av peppermynte eller pennyroyal.
Voksende grunnleggende
hardfør kortvarig flerårig, 3 til 5 meter høy
hardførhet til sone 4, og foretrekker kule somre
full sol til delvis skygge
hold fuktig, men ikke våt
jord rik på organisk materiale, pH 7,0
Dyrking og forplantning
Agastache-arter trenger lite mer enn delvis skyggelagt til solrik, godt drenert, sur til nesten nøytral jord. Frøene (faktisk små nøtter eller nøtter) startes lettest med kringkasting; etablerte klumper setter seg lett, ofte i små kroker eller midt på hagestien. Frø kan også sås i drivhuset, med transplantasjoner på seks til åtte uker. Klumper varer vanligvis to til tre år, blir veldig treaktige i basen og til slutt dør. Siden såing ikke er et problem, vil anis-isop fortsette i hagen din, men aldri bli grusom. det er lett å bevege seg rundt. Jorden skal være jevnt fuktig, godt drenert, litt sur og høy i organisk materiale.
Høsting og konservering
For te, høst bladene tidlig på dagen i en solrik, regnfri spell nær når plantene skal blomstre, tørk deretter bladene og oppbevar dem i glasskrukker. Anis isop gjør en uvanlig eddik til salater og en velsmakende hjertelig hvis du liker smaken av søt lakris. Vår venn legger anis-isop i vodkaen sin, som han oppbevarer i fryseren, for en foretrukket libation. Blader kandiseres noen ganger som en godteri for desserter; etter at eggehvite- og sukkerblandingen har stivnet og tørket, oppbevar dem i tett lukkede beholdere ved romtemperatur eller i fryseren i tre til seks måneder. Blomster høstes ofte friske som spiselige blomster til salater, drikkevarer, sirup og desserter. Akkurat nå koser jeg meg med blomstene og bladene med fersken og nektariner, og det er veldig bra med bær.
Jeg skal presentere et program med tittelen “Urter med anis- og fennikelignende smaker” på den kommende Internasjonal urteforeningskonferanse holdt 20. til 23. september på Ozark Folk Center i Mountain View, Arkansas. Andre foredragsholdere vil diskutere de medisinske og kulinariske aspektene, samt kjemien til Agastache-slekten. Dette er en morsom gjeng med herbies – registrer deg for en eller begge dager – og ekskursjonene før og etter konferansen vil sikkert være en god tid (vi er på vei mot Baker Creek!) Www.iherb.org