Barn og urter

• Tredje klasse med lærerne Susan Belsinger og Tina Marie Wilcox og hagemester Elizabeth, på kjøkkenet til Health and Wellness Elementary School i Jonesboro, Arkansas. Klikk på en annen pix for å forstørre og lese bildetekster.Foto/Illustrasjon: Amy Brand Crain
• Utendørs klasserom er i en gårdsplass med hevede senger, utenfor bord for å spise, håndverk og andre prosjekter, og drivhus fulle av planter dyrket av barna. Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
• Resirkulering er nok en flott leksjon for studentene – og her bruker de godt melkekartongene sine til frøplanter. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
• Susan Belsinger, Melinda Smith og Tina Marie Wilcox i kjøkkenlaboratoriet på HWES. Foto / Illustrasjon: Amy Brand Crain
• Urter for å snuse og smake og ingredienser til Herbes de Provence kremost. Foto / Illustrasjon: Amy Brand Crain
• Barn lager mat! Barna lærer å håndtere kniver trygt under tilsyn av voksne.Foto/Illustrasjon: Susan Belsinger
• Alle elsket å bruke mezzaluna (halvmånehakker) til å hogge urtene. Foto / Illustrasjon: Amy Brand Crain
• Blanding av urte kremost. Foto / illustrasjon: Amy Brand Crain
• Tredje og fjerde klassing hadde det morsomt å lage mat med urter. Foto / illustrasjon: Melinda Smith
• Skål til god sunn mat og hagearbeid! Foto / illustrasjon: Amy Brand Crain
• Her er noen stepping stones, trivets og coasters designet og laget av studentene for deres plante salg. De ordnet steiner, fliser og glassstykker og la deretter betong i formene. Vi ble begavet med noen av disse vakre brikkene å ta med hjem! Takk barn! Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
• Flere håndverksprosjekter – her malte studentene avføring og pyntet dem med frøpakker. (Selvfølgelig brukte de Renees hagefrø!) Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger

Denne historien har å gjøre med urte-nettverk på sitt beste. Det starter med vår venn, kollega og profesjonelle frøkvinne, Renee Shepherd, som bor i Felton, California. Da jeg leste om Renee Shepherd (www.reneesgarden.com) som sponset en barneskole i Joneboro, Arkansas – og visste at jeg kom til å tilbringe omtrent en måned her i Arkansas med litt tid mellom begivenhetene – tenkte jeg at det kunne være bra ideen om å dra dit og besøke. Jeg hadde lest på Jim Longs blogg (https://jimlongsgarden.blogspot.com/), en annen mangeårig urtevenn og forfatter, som har en herlig urtefarm i Blue Eye, Missouri, at han hadde vært der for å lage salsa med barna, så jeg kontaktet Melinda Smith for å se om hun ville være interessert i et annet urteprogram med barna.

Så vi la en plan for å dra dit sist torsdag, og siden det var litt lenger enn vi hadde trodd (3 timer i hver retning), kontaktet vi en annen urtebekjent, Amy Swann fra Mill Creek Herbs i Pochahontas (https: // www .facebook.com / pages / Mill-Creek-Gardens-Inc / 15937163611), og spurte om vi kanskje skulle komme dit onsdag kveld og bli over, så vi ville bare være omtrent 45 minutter unna neste morgen. Det var mørkt da vi kom dit, og Amy og mannen hennes hadde lastet ut en traktorhenger med planter til barnehagen deres den dagen, men hun gjorde oss fortsatt en skillet full av kjempegod villris, grønnsaker og tofu, som vi var veldig takknemlige for.

Vi holdt oss oppe sent for å tilberede en urtesirup med sitron timian og sitronmelisse som vi hadde høstet og tatt med, og til dette la vi litt ingefærrot til zing og honning til søtningsmiddel. Planen var å vise barna hvordan de kan lage en naturlig brus – med avkjølt sirup, is og glitrende vann. Vi tok også med urter for å lage en kremost som de kunne smake på kjeks og selleri.

Da Tina Marie Wilcox og jeg kom til Health and Wellness Elementary School, ble vi møtt av Melinda Smith som har ansvaret for barnas hager og kjøkkenlaboratorium der, i tillegg til en rekke andre glade ansatte. Melinda ga oss en omvisning i barnehagen, som ligger i gårdsplassene mellom bygningene. Hagene ligger i hevede bed – mange av dem ble plantet og viste grønt – og det er mange betongbord for barna å sitte ute, og to små drivhus, som var fulle av planter for deres kommende plantesalg i helgen. Alt dette er praktisk arbeid utført av studentene. Vi møtte Amy Crain, som bistår Melinda i vekst- og matlagingsprosjektene, for ikke å nevne det flotte håndverket de lager, og Amy tok en rekke bilder jeg har tatt med i denne artikkelen.

Studentene sår plantene, bearbeider sengene, lager steppesteiner, pynter potter og planter dem, og lager hagestoler. De har 3 kyllinger – Minerva og silkies Fred og Ethel, en kanin ved navn Oreo, og mange innendørs skapninger fra øgler, en slange, en chinchilla og tarantula. Klasserom, korridorer og biblioteket er lyse og fargerike rom med gjenstander tilberedt av små hender som bevis overalt.

Selvfølgelig var kjøkkenlaboratoriet mitt favorittsted. Den hadde små rustfrie bord som studentene kunne jobbe med, og vasken var på lite ungenivå. Veggene var utsmykket med malerier av lyse frukter og grønnsaker, svart-hvitt-stripete markiser og et mangfold av små forklær. Vi plasserte små blå og limegrønne skjærebrett og skjærekniver på hvert sted, og det var mini-vaser med urter på hvert bord. Foruten Melinda og Amy hadde vi to andre voksne assistenter, Neva og Elizabeth, begge frivillige Master Gardener fra samfunnet.

Barna var forvirret av spenning da de sølte ut i kjøkkenklasserommet. Vi snakket om kjøkkensikkerhet med kniver og gikk deretter videre til urter. Vi passerte rundt oregano, persille, fennikel, som skulle brukes til å lage vår urtkremost sammen med hvitløk (/ vare / 9202 / kremost-med-herbes-de-provence-og-hvitløk); og vi passerte sitron timian og sitronmelisse, som ble brukt i urtesirupen vår. Vi gned og luktet og smakte på urtene. Og så stammet vi urtene og hakket dem. Alle fikk bruke hvitløkspressene og / eller hvitløkskvernene, og jeg tok mezzalunaen rundt og demonstrerte hvordan den skulle brukes, slik at hvert barn kunne få en tur med mitt favoritt kjøkkenverktøy. Studentene rørte kremost og urter, og så fikk vi spre dem på kjeks. I mellomtiden forklarte og demonstrerte vi hvordan vi lagde urtesirupen med urter og ingefærrotmynter. Vi kombinerte sirupen med det glitrende vannet og serverte den over is, og skålte først med god mat og sunn mat. Tina Marie avsluttet timen med en sang akkompagnert med gitaren.

Jeg håper sikkert barna hadde det like gøy som vi gjorde. HWES er et flott sted der læring er morsomt og praktisk. Vi håper å komme tilbake dit igjen. Alt dette ble muliggjort av urter – urte-nettverk fra kyst til kyst – California og Maryland til nede i Arkansas! Takk Helse og velvære barneskoleelever og ansatte – dere rocker!

Husk å sjekke ut vårt neste spennende arrangement på Ozark Folk Center – the Medicinal Herb Seminar – 5. og 6. april 2013! (www.ozarkfolkcenter.com)