Books for the Gardener: Picks for 2013

• Topp 5 valg for favorittbøker i år; disse ville gi fantastiske gaver til gartneren og / eller kokken. Klikk på en annen pix for å forstørre og lese bildetekst. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
• Feasting and Foraging av Dina Falconi med illustrasjoner av Wendy Hollender er en nydelig botanikk med en rekke fantastiske oppskrifter. Jeg anbefaler denne boken på det sterkeste – disse kvinnene rocker!
• Deborah Madison har gjort en fantastisk jobb med grønnsakskompetanse – familieklassifiseringer, layout, voksende info, oppskrifter og mer – dette bør være en referanse på hyllen til hver gartner og kokk.
• Mr. Wilkinson’s Garden av kokk Matt Wilkinson er en bok som føles bra i dine hender – en kombinasjon av god mat, gjennomtenkt emballasje, grafikk og bilder – for ikke å nevne oppføringer på alle våre favorittgrønnsaker i sesongen.
• Urtekalenderen 2014 av Susan Belsinger inneholder Årets urter, urtefotografering, oppskrifter på velsmakende mat, samt urteprodukter til hjemmet. Dette er den perfekte gaven til en urtehage eller urte-wannabe. www.tide-mark.com eller www.susanbelsinger.com

Det er en mengde bøker der ute. Jeg er en ivrig leser og har både nye og gamle bøker stablet høyt i påvente av min gjennomgang. Det er vanskelig å velge bare noen få, men jeg begrenser meg til bare en håndfull anbefalinger for hagearbeid og matlagingsrelaterte bøker. Nedenfor er mine topp 5 valg for 2013, sammen med en urtekalender.

Grønnsakskompetanse av Deborah Madison, Ten Speed ​​Press, Berkeley, CA, 2013.

Nok en gang har Deborah Madison produsert nok en suveren bok; hun skriver fra erfaring så vel som grundig forskning og omtanke i sin tilnærming til matlaging og hagearbeid. Undertittelen til grønnsakskompetanse er matlaging og hagearbeid med tolv familier fra det spiselige planteriket, med over 300 deil bevisst enkle oppskrifter.
Dette er en uvanlig tilnærming til en kokebok, men det er fornuftig fra gartnerens synspunkt – klassifisering av grønnsaker og urter etter familien. Jeg kan fortelle deg av erfaring at Deborahs oppskrifter alltid er smakfulle, både enkle og elegante. Hver plante som inngår i kapittelet med familien, har økende informasjon, generell informasjon, historier og erfaringer relatert til planten, ernæringsfakta, utvalgte varianter, bruk av planten, kjøkkenvisdom og andre ledsagere til å lage mat med den aktuelle planten, for ikke å nevne en god håndfull oppskrifter med nevnte plante. Denne boka inspirerer gartneren, botanikeren og kokken i meg og er vel verdt investeringen.

Foraging and Feasting: A Field Guide and Wild Food Cookbook av Dina Falconi, illustrert av Wendy Hollender, Botanical Arts Press, Accord, NY, 2013.

Dette er kanskje den vakreste illustrerte boka jeg eier. Hva med Wendys tegninger og Dinas mangeårige erfaring med hagearbeid og fôring, denne boken er full av kreativitet, bokstavelig talt full av kunnskapsrik informasjon, herlige ideer, bilder og gode ting å spise. Jeg hørte først om Dina og Wendys prosjekt fra en urte-e-post som nevnte hvordan de ønsket å gi ut sin egen bok, og så meldte seg på Kickstarter-kampanjen. Etter å ha sett videoen, som Dinas sønn, Sam, opprettet, intervjuet Dina og Wendy om deres hensikt og viste arbeidet sitt – jeg registrerte meg for en kopi før boken ble skrevet. Målet deres var å samle inn 25 000 dollar slik at de kunne gi ut sin egen bok … ikke bare overskred de målet sitt … de samlet inn over 100 000 dollar! Denne suksesshistorien – med støtte fra likesinnede (gartnere, fôrere, urtemedisiner, naturforskere, kokker og folk som liker å spise) – var Dina Falconi og Wendy Hollender i stand til å oppfylle en drøm de hadde. Og gjorde det fantastisk, med hardt arbeid, engasjement og støtte fra samfunnet deres fra hele landet. Jeg har brukt mange timer på å lese og lese denne herlige boka og ser frem til vinteren ved vedovnen med den. Foruten de strålende botaniske plantene, er det informative diagrammer og rikelig mesteroppskrifter med mange varianter.

Mr. Wilkinsons grønnsaker av Matt Wilkinson, Black Dog and Leventhal Publishers, New York, NY, 2012.

Jeg fikk denne kjekke kokeboken for morsdagen våren da hagen fremdeles var i planleggings- / plantestadiet. Kokk Matt Wilkinson (en australsk kokk som har en restaurant, bar og slow-food Spudbars i Melbourne) har 24 grønnsaker – det mest populære vi gartnere vil dyrke og spise – han planlegger og lager måltidene sine rundt grønnsakene som er i sesongen . Foruten deilige oppskrifter, liker jeg følelsen av denne boken. Omslaget er tykt papp med innbundet stoff og papiret føles betydelig og resirkulert. oppsettet og grafikken er samtidig smakfull og litt funky. Bilder som følger med oppskriftene er tiltalende enkle og overveldende. I introduksjonen til hver grønnsakoppføring er det informasjon om dyrking, varianter, tilberedning og matlaging.

Hvordan bevege seg som en Gartner av Deb Soule, Under Willow Press, Rockpot, ME, 2013.

Denne nydelige boken er skrevet fra hjertet av en langvarig, erfaren gartner og urtemedisin; Jeg respekterer og beundrer Deb og er glad for å kjenne henne som en slekt ånd, urte kamerat og lærer. Se forrige anmeldelse / vare / 14141 / bokanmeldelse-hvordan-flytte-som-en-gartner-plante-og-forberede-medisiner-fra-planter

Drunken Botanist av Amy Stewart, Algonquin Books, Chapel Hill, NC, 2013.

Som med de andre bøkene hennes, viser denne godt etterforskede teksten Amy Stewarts arbeid som en fin forsker og forfatter med sans for humor. Denne boken gir oss bakgrunnen for så mange av verdens avlinger … for ikke å nevne libations. Se forrige gjennomgang / vare / 13752 / sommerlesing

Urtekalenderen 2014av Susan Belsinger, Tide-Mark Publications, Windsor, CT, 2013.

Jeg antar at jeg tooter mitt eget horn her, men dette er en kjekk kalender med urter. Jeg gjorde teksten og fotografiene og fremhevet årets urter valgt av International Herb Association siden 1995. Kalenderen inneholder kulinariske, medisinske og dekorative urter, samt oppskrifter fra cocktailer og busk til grønnsaker, sauser og desserter. Det er instruksjoner for å lage din egen calendulaolje, urtemotmiddel og sukkerskrubb. Du kan bestille dette fra www.tidemarkpress.com eller www.susanbelsinger.com. Jeg jobber med 2015 nå!

Her er til et godt, sunt og urteaktig år!