-
Sage søstre samles for å lage branncider! fra venstre til høyre: Helen Lowe Metzman, Bonny Lundy, Wendy Welles, Debbie Jellick, Julie Hussman, Pat Kenny. Klikk på en annen pix for å forstørre og lese bildetekst.Foto/Illustrasjon: susan belsinger
-
Pat Kenny prepper organisk ingefærrot. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Helen Metzman hakker ferskhøstet gurkemeierot fra Green Farmacy Garden og Wendy Welles som skreller de organisk dyrkede hvitløksløkene sine. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Mye peeling, hakking, hakking og rist på gang! Foto / Illustrasjon: susan belsinger
-
Helen med gurkemeie og Bonny Lundy tok med de organiske appelsiner og sitroner for å legge tang og vitamic C til branncideren vår. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Mine to kvart krukker fylt omtrent halvveis med botaniske planter. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Når du har forberedt og lagt til botaniske ingredienser, fyller du glassene med eplecidereddik. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Fyll glassene med eplecidereddik for å dekke det botaniske. Foto / Illustrasjon: susan belsinger
-
Dekk glassene dine, rist godt og la dem trekke i minst 2 til 4 uker – og opptil 2 måneder. Rist daglig.Foto/Illustrasjon: susan belsinger
-
Sage Sisters med sin ferdige branncidereddik! Vi var glade for at Wendys mann, Ralph, kom hjem i tide til å ta gruppebildet vårt. Foto / illustrasjon: Ralph Colavita
Mat er virkelig medisin. Jeg elsker denne tiden av året fordi alle gartnere og urtemedisiner har bevart og fremdeles holder på høsten. Vi har satt vår hagepensjon på mange måter: hermetisering, sylting, gjæring, infusjon, tørking og frysing. Foruten å strømpe pantries og kjølerom, tenker vi på hva vi kan lage og dele for feriegaver til venner og familie.
Nylig kom jeg sammen med en gruppe likesinnede kvinner for å lage branncider. Denne infusjonen vil holde oss og våre kjære sunne i løpet av kulde- og influensasesongen. Og vi hadde det kjempebra herborizing sammen! Det er ikke noe mer tilfredsstillende enn å komme sammen med andre urter og lage helsekostmat, drikkevarer, midler og produkter for å gjøre livene våre sunnere.
Jeg elsker urtesamfunnene mine og tilhører en rekke organisasjoner og lokale grupper. Denne gruppen, Sage Sisters, begynte å møtes for omtrent et år siden og jobber sammen gjennom Rosemary Gladstar’s «Science and Art of Herbalism» kurs. Selv om jeg fullførte urtelærlingen min med Rosemary i 2004-2005, er jeg veldig glad og inspirert av å delta på disse samlingene når det fornyer hjernen og ånden min, og jeg får lage nye urteformuleringer.
Vi møtes en gang i måneden, og vi tar alle med fantastisk velsmakende mat og libations for en potluck og ingredienser til prosjektene våre. Vi hadde hjemmelaget chili paprika, hvitløk, pepperrot, gurkemeie rot, hyllebær og friske urter til å lage branncider. Hver og en av oss hadde med seg en liter organisk eplecidereddik og to, tomme murstensglass med kvart, med tildelte ingredienser, kniver og skjærebrett. Etter en fantastisk lunsj, god samtale og innhenting av hverandres liv – dette er virkelig hva samfunnssamling handler om – vi kom på jobb.
Vi brukte den nye boka Fire Cider! med Rosemarys grunnleggende branncideroppskrift og en av mine: / item / 130096 / elderbær-og-brann-cider-eliksir for å skape våre infusjoner. Det var mye lyst på kjøkkenet til Wendy da vi vasket, skrelt, hakket og hakket og deretter begynte å formulere brannciderne våre.
Jeg begynte med det grunnleggende i begge glassene mine: pepperrot, løk, hvitløk, ingefær og paprika; og så gjorde jeg dem forskjellige. Selv om jeg ikke ofte bruker gurkemeie i branncider, høstet Helen og tok med seg fersk gurkemeierot fra Green Farmacy Garden, så jeg brukte fersk gurkemeie i begge – og vi la alle sammen noen få pepparkorn for å lette assimileringen av gurkemeie. En av glassene mine har sitron og hyllebær, og den andre krukken har appelsin- og granatepelfrø. Rosmarin, timian og salvie er de sesongmessige robuste tilsetningene av urt. Jeg er sikker på at dette vil være de beste branncidereddinene jeg noensinne har laget!
Det er sesongen å samles med lokalsamfunnet og kjære – kom sammen og bruk tid på å lage noe sammen – enten det er branncider, badebomber, kaker, eplemos, kort eller hva som helst. Ta deg tid til å være sammen med venner og familie og feire denne sesongen, enten det er å skape, bare slappe av med en libation eller varm sjokolade og popcorn, gå i skogen eller se Jupiter og Venus sette seg på nattehimmelen. Jeg er takknemlig for å ha disse fantastiske mulighetene til å dele og feire livet.
Gratulerer med Thanksgiving til deg og dine!