-
Kinesisk 5-farges chilipepper er beskrevet som skrikende varm. Klikk på en annen pix for å forstørre og lese bildetekst.Foto/Illustrasjon: susan belsinger
-
Vi har omtrent 20 varianter av chili plantet i hagene og til salgs under arboret i håndverkslandsbyen – fra mild til brannende. Foto/Illustrasjon: susan belsinger
-
Chiles i hagene produserer frukt – hvis din er det – velg dem for å oppmuntre til mer blomstring og fruktproduksjon. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Lamkvarter er en urt som vi dyrker sammen med chili, siden den brukes til å smake bønner, chili og gryter og kutter ned på flatulens, som ofte følger med disse matvarene. Denne spesielle varianten, «Magenta Spreen», er en av favorittene våre for farger og kraft i hagen. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Et annet spiselig blad dyrket i Mellom-Amerika og Karibien er amarant – det brukes i en populær rett som heter Callaloo. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Ungarsk lilla paprika er zippy, men ikke for varm. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Meksikansk ringblomst (Tagetes lucida), noen ganger kalt meksikansk mynteblomster, dyrkes i klima der det er for varmt til å dyrke dragon – den har en anisaktig smak og en nydelig ringblomst gul-oransje blomst. Det trives i dette varme været. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Papaloquelite er en plante som har en lignende (men sterkere) smak som koriander. Den brukes i salsa, supper og lapskaus så vel som med bønner, kjøtt og fisk. Det bolter ikke og går til frø som koriander. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Noen flotte Sante Fe Grandes – ikke for varme med nydelig smak – de vil til slutt modnes til rødt. Velg dem nå for å la mer frukt komme. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Arbeider med å utvikle jungla for HHFF under skyggetrærne i Ozarks. Foto / illustrasjon: susan belsinger
Jeg er fortsatt her i Ozarks etter å ha undervist i folkeskolekurs i sommer forrige uke på Ozark Folk Center. Denne hagesesongen plantet gartnerne mange planter her med tanke på den kommende Herb Harvest Fall Festival. I fjor feiret vi Sør-Amerika sammen med Chile Peppers som Årets Herb 2016. I år er vi på vei litt nordover til de utvalgte landene: Mellom-Amerika, Karibia-bassenget og Mexico. Planter fra disse områdene vokser i hagene her – de regionene i verden er varme og tropiske, og plantene ser ut til å gjøre det bra her i Ozarks hvor de varme temperaturene har vært ekstreme.
Chilipepper har selvfølgelig ikke noe imot det varme været – faktisk ser det ut til at de trives. Urter som amarant, lammekvarter, noen av vismennene og oreganoene, og meksikansk mynteblomster og papaloquelite gjør det bra. Koriander og koriander, som er årets urt 2017, ble plantet om våren og har blitt fortært og gått til frø, som er høstet og reddet. Nok en runde blir plantet ut i august, slik at vi får den til å høste til høstfestivalen første helgen i oktober.
På et av de lysere stedene har vi flyttet noen av plantene i beholdere for å lage en slags jungla (jungel) for å gi følelsen / ideen om tropiske skogskyggeplanter, siden vi ikke kan skape en ekte regnskog i dette klimaet . I går var det 103 grader F her; i dag er avkjølt til 99! Planter er litt foran planen på grunn av varmen og en våt vår. Jeg skal fortelle deg at jeg har hatt noen av de beste, appetittvekkende ferskener, tomater og vannmelon siden jeg har vært her, som jeg har smakt på lenge! Jeg håper at dere holder avkjøling og nyter sesongens frukt og grønnsaker.
Sett Herb Harvest Fall Festival, den første helgen i oktober 2017 på kalenderen din. Detaljer vil bli lagt ut på Ozark Folk Center-nettstedet rundt den første august, ettersom vi avslutter fest- og lunsjmenyene, samt tidsplanen, akkurat nå.