De Habañero pepper Det er blant de viktigste krydderne globalt, noe som skyldes den store kulinariske allsidigheten det gir når det brukes på kjøkkenet, enten for å krydre og / eller som tilbehør til mange matvarer, siden det har en kraftig smak.
Habanero pepper, vitenskapelig kjent som Capsicum chinense «Habanero», Det er et bemerkelsesverdig krydret krydder i Capsicum-slekten. Normalt vises den i en oransje (halvmoden) og rødlig (moden) tone, selv om det er like mulig å finne den i andre farger som brun, rosa, hvit og gul.
Kjennetegn
En av de viktigste egenskapene til habanero pepper er at den har en merkelig form som på en eller annen måte avslører smaken. I tillegg, Denne chili skiller seg ut for å gå gjennom ulike stadier av modning der den får en annen farge.
Det begynner grønnaktig, blir deretter oransje og får til slutt en rød farge. Likt, Det er også mulig å få andre varianter som har varierende varmegrad.
Som paprika, habanero pepper er en del av familien Solanaceae, som er blant favorittene til mange mennesker når de fyller kjøleskapet, spesielt om sommeren, siden det ikke bare tillater å spise det ferskt, men også å bruke det til å tilberede sauser og til og med som tilbehør til forskjellige varme retter og gryteretter.
Opprinnelsen til habanero pepper
De Capsicum chinense Det er hjemmehørende i lavlandet som finnes i Amazonasbassenget, et sted det spredte seg fra Colombia, Venezuela, Antillene, Guyanaosv., takket være både pottemakerne og bøndene som pleide å migrere til disse landene.
Likevel, for tiden har Mexico klart å posisjonere seg som hovedlandet siden produksjonen, siden det hvert år klarer å samle rundt 1500 tonn habanero pepper, noe som har gjort det mulig å betrakte det som en sann referanse i den gastronomiske kulturen i Yucatan.
Kultur
De frø har veldig høy spiringskraft, og det er derfor det er veldig enkelt for dem å spire uten mange problemer etter et par uker fra dyrking.
Slik sett bør det også nevnes at bare dyrk det inne i et kokosfibersubstrat at den har tilstrekkelig fuktighet, og når det gjelder abonnenten, kan vi si at det er mulig å finne mange kommersielle substrater hvis sammensetning inkluderer en viss mengde ikke bare av organisk materiale, men også av kalium, fosfor, nitrogen og andre mikroelementer.
Temperatur og belysning
Habanero-pepper har evnen til å tåle konstant og direkte eksponering for sollys uten problemer, selv om dette vanligvis ikke er sterkt anbefalt, fordi det akselererer ikke bare modningsprosessen, men også fargeskiftet. I alle fall anbefales det å dyrke Capsicum chinense i et rom der den har en omtrentlig temperatur på 23-25 ° C.
Når det dyrkes innendørs, kan det være litt lettere å sørge for å opprettholde temperaturen, men det er nødvendig å sikre at tilstrekkelig eksponering for solen gis i flere timer om dagen, i tillegg til å følge et godt fuktighetsregime for underlaget.
Irrigasjon
Når sommeren kommer, har temperaturene en tendens til å øke, det samme trenger vannet presenterer habanero pepperDerfor er det viktig å sørge for å holde underlaget konstant fuktig for å fremme god opptak av både vann og næringsstoffer gjennom røttene.
Det er viktig å huske på at vanningsvannstagnasjon må unngås, da det ellers kan føre til rotting og lette utviklingen av sopp. I forhold til vannkvaliteter det mulig å bruke vann fra springen så lenge det blir utført vanlige vanninger for å mobilisere saltene som har samlet seg rundt substratet.
Når det gjelder beskjæring, må du sørge for å holde veksten under kontroll ved å utføre rengjøringsbeskjæring regelmessig, for å forhindre at det blir en liten jungel inne i hjemmet.
Egenskaper til habanero pepper
Blant de viktigste egenskapene den har, er det mulig å markere de som er nevnt nedenfor:
Kjemisk
Habanero pepper har en god kilde til forbindelser fordi den har så mye capsaicinoider som med karotenoider, og ifølge forskjellige undersøkelser har begge elementene en enorm biokjemisk aktivitet. Så forbruket hjelper til med å forhindre og også beskytte kroppen mot forskjellige degenerative forhold, noe som kan påvirke helsen din betydelig.
Ernæringsmessig
Tilstedeværelsen av capsaicin i sammensetningen av Capsicum chinense det har tillatt dem å bli høyt verdsatt i kostholdet til mange mennesker; I tillegg har de et høyt bidrag på vitamin A og C, magnesium, kalium, jern, niacin, tiamin og riboflavin, som også har et redusert nivå av natrium.
Helbredelse
Capsaicin er hovedstoffet i habanero-pepper, som gir det den krydrede følelsen som karakteriserer, og det skiller seg ut for å være veldig nyttig for å fremme vanning av blod, og det anses til og med at det har evnen til å forhindre utvikling av blodpropp, samtidig som det forhindrer herding av arteriene, og dermed reduserer risikoen fra å få hjerteinfarkt.
På samme måte har det et høyt bidrag av vitamin A og C, det også De er veldig nyttige for å unngå utvikling av synsproblemer, så vel som i tannkjøttet, slimhinnene og også i tennene.
Habanero pepper fordeler
Blant de viktigste fordelene som habanero pepper kan tilby, kan følgende nevnes:
Det er en stor kilde til vitamin A og har dobbelt så mye bidrag som vitamin C, som sitrusfrukter vanligvis tilbyr, i tillegg til å bidra til å optimalisere immunforsvaret. Fordi det har et høyt innhold av både antioksidant flavonoider og beta-karotener, hjelper forbruket til å bremse aldring, slik at du kan opprettholde et yngre utseende.
Hjelper med å lindre hodepine, siden det å ha capsaicin har evnen til å bekjempe migrene og samtidig det er til stor hjelp for å lindre leddgikt. Det fremmer generell velvære fordi capsaicin-innholdet gir gode antibakterielle egenskaper, som hjelper til med å forebygge og behandle forskjellige bihuleproblemer.
Det skiller seg ut for å være en kraftig betennelsesdempende, så forbruket er veldig effektivt for å redusere ikke bare muskelsmerter, men også revmatiske smerter; på samme måte tillater det å redusere kolesterolnivået i blodet.
Det er veldig gunstig for stoffskiftet, siden dets bidrag av capsaicin er preget av å være et termogent middel, som tillater detøke metabolsk aktivitet og følgelig tillater det kroppen ikke bare å forbrenne fett, men også kalorier.
Det favoriserer lykke, siden forbruket oppmuntrer til produksjon av endorfiner og det gjør det mulig å utvikle en behagelig tilstand som forårsaker en følelse som den som oppleves når man bruker alkohol.