-
Harvest Punch med Apple Cider inkluderer sesongens frukt og ernæringsmessige frukter fra appelsiner og tranebær til granateple. Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Denne stansen inneholder sesongens frukt, som er full av vitaminer og antioksidanter. Blandingen varer i kjøleskapet i 5 til 7 dager forutsatt at frukten og krydderne blir silet av.
-
Apple Cider-melasse tilfører dette slaget en tang og søthet. Hvis du ikke har dem, kan du prøve å bruke 1/4 til 1/2 kopp lønnesirup, smake etter at den mindre mengden er tilsatt.
Ingredienser:
Bruk fersk cider, ikke eplejuice. Bruk heller ikke saftblandingene med tilsatt maissirup og sukker – se etter 100% fruktjuice – både tyttebær-granateple eller tyttebærsaft fungerer godt i denne oppskriften. Hvis du ikke har bitters, la dem være utenfor – jeg liker balansen de gir til ciderens søthet og tærheten til tranebæret.
For alkoholfri slag:
Denne oppskriften gir ca 24, 8-ounce porsjoner
1 liter fersk, eplecider
64 gram 100% juice tranebær-granateple eller tranebærjuice
Ca 1/4 kopp eplecidermelasse, valgfritt
Skrell av 1 appelsin eller 1 stor mandarin
4 eller 5 allehånde bær
2 eller 3 knivblad eller 3 små klyper bakkemasse
10 til 12 dråper Maple Bitters eller Orange Bitters, valgfritt
Epleskiver
Kvartalsappelsinskiver
Granateplefrø
Is
For en libation med alkohol:
Denne oppskriften gir omtrent 30, 8-ounce porsjoner
Følg instruksjonene nøyaktig som ovenfor.
Legg til denne punchen:
3 til 4 kopper Wray and Nephew Over-proof Rum eller annen rom etter eget valg
1 kopp oransje likør som Triple Sec, Gran Mariner eller Cointreau
I en stor beholder eller noen kasser kombinerer du eplecider, tranebær-granateplejuice, Apple Cider Melasses (oppskriften er innenfor teksten – klikk på tittelen med fet skrift) om ønskelig, allehåntebær, appelsin- eller mandarinskall, blader og bitters , hvis du bruker dem. Rør for å blande og avkjøle i minst et par timer og opptil 24 timer (det lages best fremover).
Når du er klar til servering, fjern botaniske ingredienser og hell i en slagskål. Hvis du forbereder spritdrivingen, hell i alkoholen nå, smak på slag og juster med Apple Cider Melasses, bitter eller den fjerde koppen rom. Pynt stansen med tynne epleskiver, kvarts appelsinskiver eller granateplefrø. Fyll glass med noen isbiter og øse i slag, og sørg for at hvert glass har litt frukt til pynt.
Noen ganger lager jeg en isform med like store deler tyttebærsaft og vann og la noen tyttebær i den til pynt; deretter flyte dette på slag for å holde det kaldt.
Merk: Selv om jeg ikke har prøvd det, tror jeg dette kan lages med andre brennevin enn romlignende vodka eller whisky.