-
Fersk gravd hvitløk kan brukes rett fra hagen, men hvis du lar den tørke sakte i skyggen, vil den vare i flere måneder. Foto / illustrasjon: Ruth Dobsevage
-
Hvitløk bundet i bunter henger fra takbjelkene til det trengs på kjøkkenet. Foto / Illustrasjon: Kate Frank
-
Så mange hvitløksvarianter, så lite hageplass. Foto / illustrasjon: Ruth Dobsevage
-
Tørk hvitløken din i skyggen. Foto / illustrasjon: Ruth Dobsevage
-
-
-
Utseendet til hvitløksformer er et tegn på at høsten bare er et par uker unna, og du vil sørge for at du gjør det til rett tid. For tidlig, og pærene vil bli underdimensjonert, med et tynt ytre belegg; for sent, og pærene vil ha begynt å bryte opp. Hvitløk som høstes for sent vil ikke holde seg bra.
Vær oppmerksom på hvitløksplasten din når plantene begynner å bli brune — i hagen min (sørvestlige Connecticut) er dette vanligvis den andre eller tredje uken i juli. Jeg liker å høste når plantene er halvgrønne og halvbrune, men meningene varierer med hensyn til optimal høsttid.
 Ovenfor en lykkelig hvitløksseng tidlig i juli. Landskapene er avskåret, og pærene under jorden modner. Til høyre har toppene begynt å bli brune, et tegn på at plantene nesten er høstklare.
|
|
 |
|
|
|
|
I år høstet jeg litt tidligere enn optimalt fordi det var en søndag, og været var perfekt, og jeg hadde tid til å gjøre det. Med arbeidsuken og regn i prognosen for de neste dagene, ville jeg ikke vente.
Jeg gravde hver pære med et mellomrom, og holdt den et par centimeter unna planten og ristet løs jord fra røttene. Deretter spredte jeg den nylig gravde hvitløken for å tørke på et skyggefullt, godt ventilert sted slik at utsiden av pærene tørker. Senere den ettermiddagen børstet jeg løs jord med en vispekost. Nå tørker plantene lenger inne i huset, drapert over et tørkestativ i nærheten av et åpent vindu.
 Hvitløk fersk ut av bakken trenger et skyggefullt sted å tørke. Ovenfor fungerer en pall med tre som er brettet opp på ved som et stativ. Etter noen timer kan jorden på pærene, til høyre, børstes av med en vispekost.
|
|
 |
|
|
|
|
Etter et par uker, når stilkene har mistet all fuktighet, trimmer jeg røttene og binder plantene i bunter, med syv eller så planter per haug. Så henger jeg dem opp fra takbjelkene for å kurere videre. Hvitløken ser bra ut der, og den er praktisk på kjøkkenet. Når jeg trenger litt, klipper jeg bare av en pære.
Hvitløk kan brukes fersk eller når som helst under herdeprosessen. Hvis jeg ikke bruker den først, varer den herdede hvitløken min minst til januar.
Lagre de største pærene for nyplanting
Det er alltid en fristelse å ta de største pærene rett på kjøkkenet, men den fristelsen skal motstås. Lagre de beste pærene dine for nyplanting om høsten. Hvis du dyrker flere varianter, lagre noen av hver.
Hvis du vil prøve å dyrke hvitløk i høst, sjekk ut de nydelige variantene som er tilgjengelige her:
• Utveksling av frøsparere
• Gourmet hvitløk hager
|
 |
 |
Få mer informasjon om hvitløk:
• Video: Hvordan plante og dyrke hvitløk
• Hvitløk som urtemedisin
• Få mest mulig ut av hvitløk
• Bruk av hvitløk (grønn hvitløk)
• Hvitløksformer
• Dyrk din egen hvitløk
• Billige og lette vintergrønnsaker
• Plant hvitløk som høstavling
• Hvitløkspæretyper
|
