-
Vi startet turen vår med en «Dandelion Tale» av Doug Elliott. Visste du at alle delene av løvetann er spiselige? Få bladene når de er små, og legg dem til salater, supper eller steker og lag dandyburgere. Klikk på en annen pix for å forstørre og lese bildetekst.Foto/Illustrasjon: Sasha Daucus
-
På stien med skogsmennene Doug Elliott, Bo Brown og John Michael Kelley. For en herlig og kunnskapsrik trio! Dette er gutter som du vil gå deg vill i skogen med! Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Ørretliljer har flekkete blader og pryder skogbunnen om våren med sine delikate blomster. De unge bladene kan tilberedes og spises som en grønn, og knollene kan kokes og spises, men bør brukes sparsomt. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Turgåere likte å stoppe for å høre om ulike spiselige planter og trær fra fjelltoppen til bunnen av elven. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Glatt alm er et viktig urtetre. Den indre barken er slimete og brukes som en te for sorethroats og gjøres til pastiller. Når den er tørket og malt, kan den brukes som mel; den har en behagelig mild smak.Foto/Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Bladene og blomstene til Oxalis spp. kan brukes i salater og som drikke. Disse lavvoksende tresorrene har en behagelig syrlig smak. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Vi hørte mange vesener langs stien og møtte noen få – som du kan se, var denne bokskildpadden ikke sjenert og lukket seg ikke inn i skallet som de ofte gjør – han var full av spunk. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Tannurt (Dentaria spp.) Er nydelige fuktige skogplanter med hvite til rosa blomster tidlig på våren. Røttene er skarpe og pepprede og kan brukes som krydder eller i salater. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Et stopp langs stien med utsikt over elvebredden nedenfor, hvor Sasha Daucus fortalte oss om Ozark landformasjoner. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Stien går langs Whitewater Creek hvor vannet er oppe, som i de fleste elver og bekker i regionen på grunn av vårregn. Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Gjennom årene har vi hatt glede av villkress, men i dag må man være sikker på at den er samlet fra rent vann som ikke er forurenset av mennesker eller husdyr. Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Bladene og blomstene til disse herlige ville fioler er spiselige i salater og som pynt i drikkevarer. Blomster kan kandiseres eller brukes i sirup, og bladene er slimete og kan brukes i supper. Vist her, de vokser under blader av Salomons segl. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
Forrige helg var den årlige Medicinal Herb Field Trip og Workshop på Ozark Folk Center i Mountain View, Arkansas. Det er sikkert vår i Ozarks – sjekk ut bildene – og du vil føle at du var ute på stien med oss!
Det er ikke noe bedre enn en tur i skogen når vårens flyktninger bare spretter ut. I de øvre skogene dukket de opp i underhuset, selv om de fleste ikke var i blomst – bare her og der. Trær bladde ut, så vi kunne identifisere dem ved deres nye, lysegrønne bladvekst. De uten blader ble lett identifisert av løypeguidene Doug Elliott, Bo Brown, John Michael Kelley, Sasha Daucus, Tina Marie Wilcox og jeg.
Det er av største viktighet at vi identifiserer planter riktig før vi høster og bruker dem. Det er grunnen til at vi tar denne turen hvert år – for å vandre med kunnskapsrike trespesialister og urtemedisiner – for å hjelpe oss med å identifisere og lære plantene. Vi liker å bruke minst tre feltguider for å hjelpe oss med å være sikre på plantene og deres braketter. Foruten å holde oss på stien, eller se nøye på hvor vi går, er vi omtenksomme med å høste planter fra naturen. Vi høster ikke planter i fare eller er truet. Hvis vi høster plantemateriale, graver vi aldri for mye av en lapp. Velg planter for å tynne lappen og ta små mengder – bare det du vil bruke.
Etter hvert som vi gikk nedover stien dukket det opp flere og flere planter, og da vi kom ned for å gå langs Whitewater Creek, var planter som ørretliljer, vårskjønnhet, tannurt og våranemoner i et opprør av blomster. Vi hørte mange fuglesamtaler og trefrosker, som vår guide Bo Brown, som har store ornitologiske ferdigheter, hjalp oss med å identifisere.
Etter lunsj brøt vi inn i mindre grupper og kunne ta flere turer med lærere som vi var mest interessert i. (Les timeplanen på www.ozarkfolkcenter.com). Dagen etter hadde vi en rekke inspirerende og interessante programmer fra “St. John’s Wort: Nerve Healing Power Herb «og» The Magic of Fermentation: Why and How to Do It «til» More Stories, Songs and Lore «og et utvalg av samtidige økter. Jeg lærte så mye av de andre lærerne og hadde det kjempegøyt med alle urtene!
Lunsjen vår var «A Wild and Cultured Luncheon» med vill ugress og fermentert mat tilberedt av Skillet Restaurant kokk, Barb Wilson, hennes ansatte og jeg. Min neste blogg vil fremheve noen av disse oppskriftene, så følg med.
I mellomtiden kan du komme deg ut i skogen og kommunisere med naturen!