-
Gresskar kommer i en rekke størrelser, i tillegg til et antall farger. Ikke bruk dem til pynt – alt er godt å spise sammen med vinterkvashene. Klikk på en annen pix for å forstørre bilder og lese bildetekster.Foto/Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Mens vi elsker gresskar til høstpynt og Halloween, er de enda bedre på kjøkkenet – så ikke la dem gå til spille. Ta dem med innendørs, skrell dem og skjær dem i biter. Stek eller damp dem, gjør dem til suppe, eller puré dem og frys dem i 2-kopps mengder. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Gresskar scones med timian og friske eller tørkede tranebær er en deilig sesongbaserte godbit. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Scones kan lages i kiler eller runder; dryss toppene lett med organisk sukker, hvis ønskelig.Foto/Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Patter med usaltet smør kan så å si forgylle liljen, eller de er pene gode akkurat som de er. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
Det er den tiden på året igjen – God Halloween! Ikke kast gresskar og vinterkvash som du har brukt til å dekorere frontbøylen din – ta dem med på kjøkkenet og bruk dem i noen sesongoppskrifter – her er en velsmakende godbit du kan prøve: Pumpkin Scones with Thyme!
Mens vi elsker gresskar til høstpynt og Halloween, er de enda bedre på kjøkkenet – så ikke la dem gå til spille. Ta dem med innendørs, skrell dem og skjær dem i biter. Stek eller damp dem, gjør dem til suppe, eller puré dem og frys dem i 2-kopps mengder.
Jeg har skrevet blogger om curcurbit-familien før; Hvis du klikker på denne lenken, vil du finne instruksjoner for håndtering og tilberedning av gresskar og vinterkvash til bruk i oppskrifter. / item / 7628 / the-hardy-cucurbits-the-wonder-world-of-winter-squash-and-pumpkin Det er også to andre smakfulle oppskrifter på gresskar – en til suppe – og den andre fra ovnsstekt squash. Disse scones er en flott sesongoppskrift og herlig annerledes.
Gresskar timian Scones
Disse scones er både søte og salte, og trenger ingen utsmykning. De serveres best varme med en gryte med din favoritt te eller en god, sterk kopp joe. Valgfri ingrediens er 1/2 kopp ferske tyttebær eller 1/2 kopp tørkede tyttebær eller tørkede kirsebær, grovhakket. Også for en sunnere versjon erstatter jeg halvparten fullhvetemel med halvparten av det ubleike melet.
Lager 8 til 12 scones
2 kopper ubleket mel
1 ss bakepulver
1/2 ts salt
1/2 ts ingefær
1/2 ts kanel
1/4 ts nyrevet muskat
3 ss pluss 1 ts sukker
4 ss usaltet smør, kuttet i biter
1/2 kopp 2% melk eller helmelk
1/2 kopp usøtet gresskarpuré
1 ss pluss 1 ts ferske hakket timianblader, eller 1 ts tørket timianblader, smuldret
Forvarm ovnen til 400 F. I en blandeskål kombinerer du mel, bakepulver, salt, ingefær, kanel, muskat og 3 ss sukker og rør for å blande. Skjær smøret i de tørre ingrediensene til det er i biter i erterstørrelse.
Kombiner melk med gresskarpuré og timian og bland godt. Rør melk og gresskarblandingen i de tørre ingrediensene sammen med tyttebærene hvis du bruker dem, til deigen begynner å komme sammen. Vend deigen ut på en lett melet overflate, samle den sammen og kna lett. Ikke overbelast deigen.
Flat eller rull deigen til en rundt 1-tommers tykkelse. Skjær deigen i 8 til 12 kakeformede kiler. Dryss dem lett med den gjenværende teskjeen sukker. Plasser scones på et stekeplate og plasser i midten av en forvarmet ovn. Stek til scones er gyldne på toppen; omtrent 18 minutter. Avkjøl på et rist i noen minutter og server det varmt.
Scones kan pakkes inn i folie og varmes forsiktig opp til 300 F i ca. 10 minutter.