-
Rose hofter er klare til å høstes om høsten når de blir oransje eller røde. Vill multiflora hofter er ganske små, mens disse hoftene fra hunden rose (Rosa canina) er ganske kjøttfulle. Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Denne rosebusk ble funnet å vokse ut av Y-skrittet av et gresshoppetre. En rikelig og lett tilgjengelig høst. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Disse små, runde hoftene vokser vilt på den ganske invasive multiflora-rosen som finnes over hele landet. Selv om de er små, har de fortsatt en god smak og er en god kilde til vitamin C. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Vaskede hofter av R. canina er klare til å konserveres. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
I en kasserolle, dekk hoftene med vann og kok opp. La det småkoke i omtrent 30 til 60 minutter til de er litt ømme. Når de har myknet noe, kan du knuse dem med en potetmasker for å øke hastigheten på koketiden. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
En matfabrikk er den beste måten å skille frøene og den tøffe huden fra massen på. Hvis du ikke har en næringsmølle, kan du behandle hoftene i en matprosessor eller blender og deretter tvinge den gjennom en sil. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Kjør alle kokte nypene og væsken gjennom en matfabrikk for å fjerne frøene og den tøffe huden. Du får en nydelig puré, som er tykk som en eplemos. Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Mål puréen og bland den med like deler organisk honning; Jeg brukte appelsinblomst og den har praktisk talt eterisk smak.Foto/Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Dette er en eliksir – den smaker magisk – og vil hjelpe meg å komme gjennom den kalde og influensasongen. Jeg tar den med skjeen, eller rør den over i en kopp te, smaker på en dukke på en scone eller toast eller legger den til i en bolle med yoghurt og frukt. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
Hvis du ikke dyrker roser og høster hoftene i din egen hage, er hekkene, de gjengrodde beitemarkene og skogkanten fulle av ville rose hofter denne tiden av året, som er din for arbeidet med å høste. Dra nytte av denne gratis avlingen, som er full av vitamin C!
Hyben inneholder også vitamin A, vitamin E, vitamin K, kalsium og magnesium, mangan og er en god kilde til kostfiber.
Rose hofter er klare til å høstes om høsten når de blir oransje eller røde. Ville multiflora hofter er ganske små, mens hoftene som er avbildet her er fra hunden rose (Rosa canina) og er ganske kjøttfulle.
Jeg bruker hoftene til å lage syltetøy og konserver, samt tørke dem til bruk i te, sauser og sirup. Imidlertid er min favoritt måte å bruke rose hofter på følgende rose hip og honning elixir.
Rose Hip and Honey Elixir
I en kasserolle, dekk hoftene med vann og kok opp. Smør forsiktig, tildekket, rør av og til i omtrent 30 til 60 minutter til de er litt ømme. Sjekk om du trenger å tilsette mer vann. Når de har myknet noe, kan du knuse dem med en potetmasker for å få koke tiden.
En matfabrikk er den beste måten å skille frøene og den tøffe huden fra massen på. Hvis du ikke har en næringsmølle, kan du behandle hoftene i en matprosessor eller blender og deretter tvinge den gjennom en sil. Kjør alle kokte nypene og væsken gjennom en matfabrikk for å fjerne frøene og den tøffe huden. Du får en nydelig puré, som er tykk som en eplemos.
Mål puréen og bland den med like deler organisk honning; Jeg brukte appelsinblomst i min siste batch, og den har praktisk talt eterisk smak. Jeg pakker dette i rene glass, merker og oppbevarer i kjøleskapet.
Dette er en eliksir – den smaker magisk – og hjelper meg å komme meg gjennom den kalde og influensasongen. Jeg tar den med skjeen, rør den over i en kopp te, smaker på en dukke på en scone eller toast, eller legger den til i en bolle med yoghurt og frukt.