-
Woohoo det er Chile høstsesong og ikke noe bedre tidspunkt å feire Capsicum, Årets urt 2016 og høstjevndøgn! Disse «Brazilian Starfish» er en favoritt ny sort – søt, så varm! Klikk på en annen pix for å forstørre og lese bildetekst.Foto/Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Disse «oransje jalapenosene» var nye for meg denne sesongen – planter er lastet – veggene er tynnere enn den grønne jalapenoen, og chilen er ikke like varm. Bra for poppers! Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Red hots klar til tørking! Med klokken nederst til venstre: «Bisquinho», «Ghost» *, «Lemon Drop», «Brazilian Starfish», «Carolina Reaper» *. * Incendiary! Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
-
De samme paprika som er vist ovenfor, ovntørket og klar til oppbevaring. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Zinnias viser fargene sine sterkt mot det falmende bladverket. Jeg elsker «zinnies» i hagen. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Denne lurvede, kaktusblomstrede zinniaen er en helt nydelig nyanse av flamingorosa.Foto/Illustrasjon: Susan Belsinger
-
«Genoa Green» basilikum har allerede blitt kuttet ned til over de nederste 2 settene med blader fire ganger i sommer – her er sesongens siste høst. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Selv om denne thailandske basilikumet nettopp har blomstret, vil jeg fortsatt bruke den til å lage en aromatisk urtepasta – blomster og alt. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Sitrongress kan også gjøres til en aromatisk urtepasta – eller en nydelig koridal eller eddik. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
En flott sommer for tomater, men med kortere dager og kjøligere netter har de sluttet å produsere. Fortsatt noen få frukter igjen, men vinrankene blir brune – tid til å høste og lage den siste sausen – og nyt de siste tomatsmørbrødene! Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Native goldenrod er så tung at den ligger og feier turen! Mindre frøspisende fugler vil være glade for dusøren.Foto/Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Skjønnhetsbær er også fylt med frukt – fuglene som flyr sørover vil være lykkelige – og ekornene kommer også i november. Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
I dag er den siste sommerdagen, og i morgen varsler høstjevndøgn. Sommerhagen ser definitivt ut som høsten er i lufta. Se hvordan sone 7 Maryland-hagen min ser ut på bildene i denne bloggen og hva jeg høster og bevarer akkurat nå.
Jeg har nettopp kommet tilbake fra fjorten dager i Irland der landskapet fremdeles er lyst grønt; ikke noe tegn på høstfarger der ennå. Imidlertid er det ikke tilfelle i hagen min – noe skjedde i de to ukene jeg reiste – og det ser ikke lenger ut til å være grønt sommergrønt. Selvfølgelig vokste ugresset enormt i mitt fravær, tomat- og bønne vinstokkene skrumpet sammen og begynte å bli brune og sluttet å produsere. Zinnies og ringblomster viser frem regnbuefargene mer enn noen gang, og chili-paprika er så lastet, mange av dem er bøyd over siden og nesten berører bakken. Goldenrod er også så tung at den feier jorden med sine enorme gyldne blomsterhoder. Amaranth og castor bean planter gjør Jack-and-the-Beanstalk til sinnet.
Alle varianter av basilikum, som jeg høstet før avreise, er klare til å høstes igjen; noen av dem begynner til og med å blomstre, selv om de nylig ble kuttet ned. Foruten å tørke bladene og ha pesto til middag denne uken, lager jeg aromatiske urtepastaer med bladene til fryseren. Jeg vil gjøre dette med «Genoa Green», «Mrs. Burns Lemon «og» True Thai «. Her er en lenke fra en video jeg gjorde for noen år siden, som tar deg fra høsting til frysing, slik at du kan se hvor enkelt det er å gjøre. / vare / 3753 / video-hvordan-fryse-urter
Vi har laget fersk tomatsalsa hele sommeren, og jeg har tørket skuffer med røde chili. Det er lett å gjøre i ovnen. / vare / 6734 / rød-hot-hvordan-høste-tørr-og-lagre-modne-rød-chiles. Jeg gjærer og sylter dem også. / item / 12966 / from-chiles-to-sauce Jeg skal høste modne røde og gule chili fra mine 25 forskjellige varianter denne uken. Hvis det er fare for frost, høst alle chili – hvis de fryser, har du mistet dem – siden de blir grøtaktig og ikke kan tørkes eller konserveres i den tilstanden.
Det er på tide å bli opptatt – komme ut der og samle inn rikdommen – høstjevndøgn er en perfekt dag for å høste det som er igjen av sommeren og bevare den for god mat under det kalde været. Farvel til sommeren, takknemlig for årets dusør og ønsker høstsesongen velkommen.