-
Elsk de lurvede hodene til Monarda fistulosa som er full av pollinatorer hele dagen – de blomstrer mye tidligere i år. Både blader og blomster smaker som en krydret oregano. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Monarda didyma (røde blomster) har en te-lignende smak med et snev av Earl Grey – det er flott i drikke og dessert.Foto/Illustrasjon: susan belsinger
-
Koriander er i blomst – Jeg har høstet de fleste bladene og frosset dem som en aromatisk urtepasta. Resten vil jeg gi slipp på frø for å spare til planting og ha koriander til kjøkkenet Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Salatbedet er omtrent ferdig – salat liker ikke det varme været.Foto/Illustrasjon: susan belsinger
-
Samle salatene og greenene og nyt dem mens du kan – når den varme sommeren ankommer – har salatene en tendens til å boltes. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Jeg elsker nasties og bruker blomstene og bladene i buketter og salatskålen. De er skarpe som brønnkarse. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Daylilies når sin topp nå. Veikantene er dekket av de oransje ville oransje – det beste året jeg noen gang kan huske – for et show! Jeg spiser ikke fra veikanten, men jeg samler dem fra hagen og sprer dem over salater eller bruker dem som cruditter. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Høst lavendel blomstrer nå for å lage tryllestave eller tørke for kulinarisk og aromaterapi bruk. Legg igjen noen til de glade pollinatorene. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Høst mynter og sitronmelisse nå og tørk eller lag urtepasta; du vil ha en ny runde med bladvekst hvis du ikke lar den blomstre ennå. Foto / illustrasjon: susan belsinger
I dag er den lengste dagen på året – 15 timer og 18 minutter for å være nøyaktig (ifølge Farmers «Almanac). Det er den offisielle begynnelsen av sommeren på kalenderen, men mange av hagene våre har allerede begynt å produsere sommerpremie. Jeg har lagt merke til fra forskjellige innlegg og blogger at gartnere sør sør allerede høster tidlige tomater og den første squashen. Mens folk i Nord legger ut bilder av urter og hager som jeg likte for omtrent en måned siden. Så jeg er liksom i midten her i Midt-Atlanteren, og jeg høster fremdeles den siste av våravlingene som salat, sennep, grønnkål og andre grønne grønnsaker. Koriander og ruccola blomstrer.
Andre sommerurter og blomster blomstrer allerede: monardene, både M. didyma og M. fistulosa, har nettopp begynt denne uken, noe som har satt hummerne i en buzzin «nesten like mye som biene; andre pollinatorer er opptatt med de duftende lavendel piggene; mens revehanske er ferdig kommer stokkroene i sin fulle prakt; dagliljer viser seg daglig; og nasturtiums har satt ut blomster i omtrent to uker. Butterfiles besøker sommerfuglgresset som nettopp har begynt å blomstre.
Spearmint, peppermynte, appelsin mynte og sitronmelisse må høstes for tørking så snart jeg kan komme meg til den hyggelige, aromaterapeutiske oppgaven.
I grønnsakshagen har poteter blomstret og tomatene blir bare klare til å danne blomsterknopper. Chile paprika har endelig begynt å få litt høyde. Løk har produsert grønne topper som er omtrent 8-10 tommer høye. Den høstplantede hvitløken gulner og noen få har til og med falt over, noe som betyr at hvitløkshøsten er nært forestående. Når jeg graver dem, vil jeg ha en rekke å legge inn noen reisende (som når de reiser over hagejorden og tar mye plass) – som viningmelonene og kanskje gresskar eller kalebasser. Eller noen av de ekstra plantene som jeg aldri trappet opp – som har vært langmodige i celler eller markedspakker …
Kållarvene har prøvd å overta brassicas og spise kale, selv om de ikke ser ut til å plage det sveitsiske chardet som tuter. Rainbow chard mix er en av favorittene mine – de er så lyse og fargerike at jeg har brukt dem i blomsterbed. Jeg vil kutte kålen og det bør komme en ny vekst uten larveskaden. I tidligere hager har jeg hatt grønnkålen hele sommeren, og har så god vekst på høsten – så jeg håper på den samme forestillingen.
Alt i alt har vi hatt en god vekstsesong så langt, selv om det har vært for varmt for tidlig og ikke helt nok regn. Jeg feirer i dag – denne lengste lysdagen – som gir oss sommersesongen. Kveldens kveldsmat kommer fra hagen: salat med hagegrønnsaker, urter og spiselige blomster og noe av den nydelige chard-ennå ikke sikker på om den vil bli visnet med hvitløk og olivenolje, spist som side, kastet med pasta eller toppet en pizza –Eller kanskje lager jeg chard-ruller (som kålruller – bare fjern den store stammen og rull dem opp) fylt med korn og nøtter og urter. (/ item / 12719 / swiss-chard-rolls-with-quinoa) Kanskje jeg til og med kommer til å lage noen sitronmelisse kjeks til jordbær shortcakes. (/ vare / 13822 / hjemmelaget-jordbær-shortcakes-med-urter-og-pisket krem) Feir sesongen og få bedre høsting!