-
Stayman Winesaps Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
-
En favorittfrokost: Hjemmelaget eplemos med cottage cheese eller yoghurt servert med toast. Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
Høst- og vintermånedene, vi er heldige å ha en overflod av epler og pærer. Min svigerfar liker å kjøre opp til Frederick, Maryland, og kjøpe epler i frukthagen der og bringer oss tilbake en pose eller en kurvfull. Vi har lokale frukthager like nede i veien også. Vi lagrer eplene i kjølerommet vårt i kjelleren, og de oppbevares over vintermånedene.
Jeg elsker et skarpt eple – aldri grøtaktig – med både terte og søthet, og som går mot rødhudede varianter. Mine personlige favoritter er Nittany, Honey Crisp og Stayman Winesaps, som lager en roséfarget eplemos. Jeg foretrekker ikke grønne epler, bortsett fra kanskje i paier med mye søtningsmiddel tilsatt – jeg antar at de er for terte for meg.
| |
Mer om dyrking av epler i hagen frukthage, pluss lenker til epleoppskrifter … |
| |
|
Jada, vi spiser mange epler ut av hånden eller skiver, og pærer også. Imidlertid er familiens favoritt hjemmelaget eplemos. Det er godt varmt like etter at det er laget, ved romtemperatur og kaldt fra kjøleskapet. Hvis vi har tid og overflod på en gang, lager vi saus og kan det. Imidlertid lager jeg stort sett en batch omtrent hver uke eller to i kaldt vær. Det er enkelt, kan gjøres mens du gjør andre ting på kjøkkenet, og det får huset til å lukte fantastisk.
Jeg liker eplemaus på cottage cheese eller med yoghurt til frokost ledsaget av toast med nøttesmør. Det er en veldig hyggelig og ledsagende smakskombinasjon. Den er god på havregryn, pannekaker og vafler. Applesauce er en god snackmat helt alene. Den kan brukes i muffins og kake og på pepperkaker og er veldig god på vanilje, dulce de leche eller smørpecan-is. Lag noen i dag!
Klikk her for Susans hjemmelagde eplemosoppskrift.