Gresskaret (gresskar eller squash) er en av de mange amerikanske grønnsakene som kom til Europa for å berike middelhavsmat. Det er hjemmehørende i Mellom-Amerika, og dyrkingen er utbredt på amerikansk jord og også i varme og tempererte områder i Europa, inkludert Spania.
Smaken er søt, myk, den er rik på fiber og har høye ernæringsegenskaperDet er derfor det er til stede i mange retter, gryteretter til desserter. Det er en av grønnsakene med den høyeste mengden antioksidanter, den inneholder mye kalium, inneholder mye vann, er rik på vitaminer og lite natrium, så den kan konsumeres av hypertensive pasienter.
For hver 100 gram gresskar er det 28 kilokalorier, 1,4 gram fiber, 5,6 gram karbohydrater, 0,1 gram fett og absolutt ingen kolesterol. Gresskaret er så gunstig at selv de stekte frøene er nyttige, fordi de er rike på magnesium.
Overskudd
- Gresskar er lett fordøyelig, egnet for personer med fordøyelsesproblemer slik som gastritt, selv for babyer som begynner å spise sin første babymat.
- Senker kolesterol i blodet og gir jern for å berike det. Siden det er lite natrium, gresskar er veldig bra for personer med høyt blodtrykk.
- Gresskar er rikelig i vann, så det er et godt vanndrivende middel for nyrenes helse og regulerer væskeretensjon.
- Gresskar har betennelsesdempende effekter og det favoriserer produksjonen av insulin, noe som gjør det egnet for diabetikere på grunn av dets lave nivåer av sukker og karbohydrater.
Dyrking og stell
Gresskaret er en grønnsak som ikke vokser i kalde omgivelser, så såing og dyrking må gjøres på slutten av vinteren, faktisk den beste tiden for såing er sen vår og høsten er høsten etter.
Gresskarplanten kryper, i likhet med vannmeloner, noe som betyr at hver plante skal være mellom 1,5 og 3 meter fra hverandre. Planten må motta mye sol, og hvis den er plantet i nærheten av et gjerde for å vokse på den, så skal planten være i et solrikt område, vekk fra vegger eller andre store trær som hindrer passering av solstråler.
Jorda som er egnet for squash er en jord, fruktbar og uten stillestående vann, det er derfor det anbefales å først gjødsle jorden før såing. Når det gjelder omgivelsestemperaturen, anbefales det at den er i omgivelser mellom 18 ° C og 35 ° C.
Gresskarfrø må vaskes godt og soltørkes før såing. Hvis det er nødvendig å forutse såingen (i den kalde årstiden), bør det gjøres i såbed laget med krukker med hull. Landet må bestå av 60% land og 40% humus av orm og plasser tre frø for hvert frøbed, som skal dekkes med en centimeter jord og vann med rikelig med vann.
Ved transplantasjon til fast bakke (på slutten av våren) To deler orm humus bør tilsettes, og eventuelle røtter eller steiner som påvirker dens vekst må fjernes, med en avstand mellom 1,5 og 3 meter mellom dem, som allerede nevnt.
Det er viktig at squashen ikke er i direkte kontakt med bakken for å forhindre at den råtner, da skal støttes av en presenning, stein eller trekasse.
Gresskarhøsten skjer mellom de første tre og fem månedene av livet etter planting, avhengig av utvalg av squash. Den bør høstes og etterlate en god mengde stamme for å forlenge bevaringen. Høstet squash skal oppbevares på kjølig, tørt sted.
Skadedyr
Gresskarets viktigste fiender er snegler, fluer og bladlus, anbefales det å bruke en blanding av vann med knuste hvitløksfedd som er tilberedt flere dager i forveien.
Den viktigste sykdommen i squash er muggsopp, relatert til rot- og kronrot. Det identifiserer seg med utseendet til et slags hvitt pulver på bladene. Det bekjempes med en blanding av et glass vann og tre ss natron.
Det er viktig holde jordfuktigheten under kontroll og unngå at gresskaret er i direkte kontakt med jorden, på denne måten unngås utseende av sykdommer.