-
Butternut squash er lettere å skrelle hvis den først kuttes i mindre seksjoner. Foto / illustrasjon: Jodi Torpey
-
Krydret butternut squash suppe er en deilig forrett til et høytidsmåltid eller fest.Foto/Illustrasjon: Jodi Torpey
-
Butternut squash er en vinavling som trenger omtrent 100 dager å modnes før kutting og herding. Den kan lagres i flere måneder. Foto / illustrasjon: John Pendleton
Da den organiske vinterkvashen ble solgt på markedet, bestemte jeg meg for å fylle på disse allsidige grønnsakene. Mens han veide forskjellen mellom to butternut squash, stoppet en annen kunde og så på. Hun sa: «Jeg vil også gjerne få noen av dem, men de er bare for harde å skrelle.»
Etter at jeg viste henne hvordan jeg skulle kutte squashen for enkel avskalling, smilte hun og la noen i vognen.
Hemmeligheten med å tilberede en butternut squash er å 1) skjære gjennom squashen i den smale nakken for å skille den fra bunnseksjonen 2) kutte bunndelen i ringer for lettere å skrelle og 3) øse ut frøene og den stramme massen.
Hvis du tror squashen fremdeles vil være for vanskelig å kutte, bruk bare en gaffel til å stikke hull over overflaten av squashen (for å la dampen slippe ut) og mikrobølgeovn på høy i 3-4 minutter eller bare til squashen begynner å bli myk. . La avkjøles litt før du skjærer og skreller.
Når squashen er skrelt, kan du kutte den i terninger for å saute, purere, steke, steke, dampe eller blanche for frysing.
I tillegg til å være så tilpasningsdyktig til forskjellige oppskrifter, er butternut squash (Cucurbita moschata) en utmerket kilde til vitamin A, B6 og C. Det er en av de grønnsakene som inneholder mye fiber, har lite kalorier og den oransje fargen betyr at den er rik på betakaroten. .
Nå som du vet hvor lett det er å tilberede butternut squash, er det fire oppskrifter du kan bruke til høytidsmåltider, søndag fotballfester eller en vinter hverdagsmiddag:
Butternut Squash med Cheddarost og salvie krever å kutte squashen i to på langs og øse ut frøene. Bruk teknikken for å mikrobølge squashen i noen minutter for å gjøre kutting lettere.
Squash, Apple og Onion pizza bruker 1 kopp kokt, pureed butternut squash i stedet for tomatsaus for en perfekt høstkombinasjon av smaker.
Squash er fylt med tomater, fetaost og salvie før den blir bakt i denne enkle vrien på fylte grønnsaker.
Spicy Butternut Squash Suppe Oppskrift
Spicy Butternut Squash Soup kan serveres ved hvilken som helst temperatur fra dampende varm til beroligende kjølig. Det lager en fin hjemmelaget middag med salat og varme rundstykker, eller den kan serveres som forrett i skuddglass til fest. Pynt med favorittfriske urter. En ingrediens som hjelper til med å smake denne butternut squash-suppen er gurkemeie, et krydder som inneholder curcumin, en antioksidant som har betennelsesdempende egenskaper.
Ingredienser
4 ss smør
3 store sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 spiseskje karrypulver
2 ½ -3 pounds butternut squash
4 kopper kylling eller grønnsakskraft
Friske urter (valgfritt)
Bruksanvisning
- Skalottløk og hvitløk hakk og sett til side.
- Vask og skrell squash; kuttet i ¾-tommers terninger.
- Smelt smør i stor gryte over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk; kok i flere minutter.
- Tilsett karrypulver; rør godt om.
- Tilsett squash og dekk til pannen.
- Kok squash på middels lav varme i 20 minutter.
- Tilsett lager, dekk til og la det småkoke til squash er veldig ømt.
- Pureer små satser squash og væske i en blender eller matprosessor til det er glatt.
- Pynt med friske urter.
Har du en favoritt måte å tilberede squash på? Vennligst del den her.