Vårgrønn

• Ozark Folk School Herb Class student, Gloria fra Springfield høster korianderblad. Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
• Zuppa Verde er en fantastisk måte å servere vårgrønnsaker på. Få oppskriften … Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
• Urtsmør har uendelige variasjoner. Få oppskriften … Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
• 
• 
• 
• 

Våren er i lufta! Det er på tide å begynne å fôre etter ny plantevekst og vårbønner i hagen vår – feire grønt.

Når våren ruller rundt, gjør det også den travle hagearbeidssesongen. Denne tiden av året er også en travel tid for konferanser, foredrag og symposier med hagearbeidstemaer. Jeg har vært på veien de siste ukene; forlater hjemmet i Maryland med snø på bakken. Jeg reiste til Michigan Herb Associates «årlige konferanse der vi hadde to dager med urteprogrammer – og 50 graders vær – ubetydelig siden jeg har opplevd snøstorm der tidligere år. Jeg bodde til lørdag på hagebrukskonferansen ved Michigan State University, hvor jeg ga en hovedretning med Tina Marie Wilcox om Kitchen Garden Renaissance. Vi hadde en flott tid; Michigan-herbiene, Master Gardeners og folkene ved universitetet, det er en entusiastisk gjeng, og de praktiserer bærekraft, hagearbeid, gjenvinning og miljøbevissthet.

Vi hadde et problem med å komme oss ut av Lansing på grunn av enorme vinder, så vi kjørte til Grand Rapids for å få en flytur ut til Chicago og ut på Little Rock. Derfra kjørte vi nordover til Ozark Folk Center i Mountain View, Arkansas, hvor de holder sin årlige, ukes lange Ozark Folk School. Jeg lærer kunsten å smake ved hjelp av urter; og bruke friske urter fra hagene der. Det er vår her – påskeliljer og forsythia blomstrer – og lønn og røde knopper er knoppet. Været er solrikt og nydelig med temperaturer på 60-tallet. Vi går ut i hagen hver dag og samler urter til bruk i alle slags oppskrifter og tilberedninger.

Oppskrifter: • Zuppa Verde • Urtesmør

Inkludert er to oppskrifter vi tilberedte som er sesongmessig deilige. Neste uke har vi et to-dagers medisinsk urteseminar med en naturvandring den første dagen og programmer om matlaging med ville matvarer og å lage ferske urtedestillater. www.ozarkfolkcenter.com Jeg sjekker inn med deg da! I mellomtiden, gå ut og se hva som kommer opp i hagen eller hagen din.

Fire tidlige vårankomster …
Chickweed.		Gressløk.
Hvitløk.		Sorrel.