Jeg elsker tomater. Vel, jeg elsker dem NÅ. Da jeg var barn, kunne du ikke få meg til å spise en rå tomat hvis livet mitt var avhengig av det. Hvis det ikke kom som saus eller grønt og stekt, kom det ikke nær munnen min. Men å, hvordan tidevannet har snudd. Jeg dyrker fem forskjellige varianter av arvestomater på den lille leilighetsbalkongen min. De fleste av dem er drue- eller kirsebærstørrelsen, perfekt for å lage bruschetta.
Problemet jeg har innebærer det faktum at noen ganger får spenningen meg til å gå overbord (Seed Savers Exchange gjør underverker for å oppfylle mine veggie shoppingbehov). Jeg har opptil fem tomatplanter i hver gryte, som åpenbart er altfor mange for å gi dem tilstrekkelig plass og rikelig med mat og vann. I tillegg har jeg stort sett ikke noe rom igjen til å satse dem, slik at de ikke faller over av vekten av frukten. Men – og dette er et stort men – jeg føler at det er en god leksjon å ta fra alt dette. Alle, og jeg mener ALLE, kan dyrke grønnsaker. Når som helst. Hvor enn. Derimot. Selv med fem presset i en gryte, er tomatene super deilige og flotte i alle favorittrettene mine. Jeg har kastet litt ekstra organisk gjødsel i pottene de siste månedene, men for å være helt ærlig tror jeg dette bare gjorde dem høyere.
Så moralen i denne historien? Dyr noen grønnsaker! Det kan ikke skade. Du trenger ikke mye plass, og med containere kan du plassere dem rett utenfor kjøkkenet ditt. Den eneste ulempen med dette er at du sannsynligvis vil plukke tomater av vintreet i god tid før de er helt modne. Men de smaker fortsatt godt!
Min favoritt raske Bruschetta oppskrift
1 ss pesto
2 ss hvitløkspulver
1/2 kopp ekstra jomfruolivenolje
1/4 kopp balsamicoeddik (du kan lage oppskriften like store deler olje og eddik hvis du liker litt ekstra spark)
1 til 2 kopper tomater kuttet i små terninger
La blandingen sitte i omtrent ti minutter og skje deretter over ristet semulegryn. Tilsett revet asiagoost etter smak.
Veggies on my balcony Foto / illustrasjon: B. Spade
Klar eller ikke, denne kan være til middag Foto / illustrasjon: B.Spade
Ikke klar ennå, men snart … Foto / Illustrasjon: B.Spade