Du har kanskje noen gang hørt om eller sett nabicol. Det er kjent som kålrabi, og det er en hybrid korsblomstknoll mellom kålrot og kål (derav navnet). På kjøkkenet brukes både roten og bladene til å bli konsumert som om det var en annen grønnsak som spinat eller chard. Kjøttet fra knollen kan tilberedes som om det var en potet.
Nabicol har gode gunstige egenskaper for helsen, og vi kommer til å se dem alle i dette innlegget. I tillegg kan du lære å dyrke den i hagen din. Vil du lære mer om nabicol? Fortsett å lese 🙂
Hovedtrekkene
Takket være den unike smaken som kålrabi har, hjelper det oss å tilberede et bredt utvalg av retter. Det er allerede mange kulturer som har lagt denne knollen til stiftmat for å lage enorme delikatesser. Det regnes som et sunt alternativ til poteter. Dette er på grunn av dets lave karbohydratinnhold og dets store bidrag av mineraler, vitaminer og organiske forbindelser som er gunstige.
De er en viktig kilde til vegetabilsk olje, siden frøene deres brukes til fremstilling av smøremidler, lakk, lakk, fett, såper, harpiks, nylon, avstøtende for insekter, plast og til og med farmasøytiske produkter.
Når det gjelder konsum, brukes kålrabi med gult kjøtt. Dette fordi de smaker litt bittert og smaker bedre. Det er normalt å forveksle en nabicol med en vanlig kålrot. Forskjellene kan observeres i størrelsen. Rutabagas er større, har en hvit og en lilla del, og smaken etter matlaging er søt. Kålrot er hvit, med en lilla-rød topp og en krydret smak.
Ernæringsmessige egenskaper
Alle grønnsakene som tilhører korsfamilien inneholder mye antioksidanter og kreftmidler. Næringsstoffet som nabicol skiller seg ut for er vitamin C. Bare en kopp av denne knollen inneholder 53% av den anbefalte daglige verdien av dette vitaminet. Vi husker at C-vitamin har store antioksidantegenskaper, styrker immunforsvaret og beskytter celler mot skade på frie radikaler.
Det hjelper med å danne kollagen og skjoldbruskhormonet tyroksin, stimulerer sårheling, bekjemper infeksjon og fremmer sunne bein, tenner, tannkjøtt og blodkar. Selv om det ikke gir store mengder jern, gjør det ekstra bidraget av vitamin C at jernet vi tar bedre assimileres.
Nabicol er også rik på betakarotener, kalium og mangan og er gode kilder til fiber, kalsium, vitamin B6, magnesium og fosfor.
Nabicol-dyrking
Hvis vi vil dyrke nabicol i den urbane hagen vår, må vi vite noen få ting. Det er viktig å ha en godt jordet jord som favoriserer god drenering for å unngå vannlogging. De er avlinger som foretrekker jord rik på organisk materiale. Det anbefales å legge en beriket kompost i jorden før plantingen og fjerne eventuelle klumper og steiner som er i jorden.
Såing av kålrabi bør gjøres etter vinteren når de høye temperaturene på våren begynner å komme. Hvis du foretrekker det, kan du også la såingen til slutten av sommeren høste allerede om vinteren.
For å plante dem, må vi lage et hull en halv tomme dypt. Mellom hver kålrabi, la det være mellom 6 og 6 tommer plass slik at de ikke konkurrerer om plass eller næringsstoffer. Gulvet kan aldri bli tørt. Det skal alltid være fuktig, men uten å bli vanntett.
Når det gjelder klimaet, hvis de ikke dyrkes i kjølig og temperert klima, er de vanligvis mindre og bitre i smak. Hvis såingen går bra og utviklingen er tilstrekkelig, vil de være klare til å høste etter 60-90 dager med vekst.
Fordeler med nabicol for helsen
Forbruket av kålrabi har en god helseeffekt. Vi skal analysere hva de er:
- Det er bra for å forebygge kreft. Dette skyldes dets antioksidantegenskaper. Rutabagas har en komponent som kalles glukosinolater. Dette er svovelforbindelser, og det har vist seg å ha en reduserende effekt på veksten av kreft, spesielt de i lungene og fordøyelseskanalen.
- Det er bra for å kontrollere diabetes og miste vekt. De er knoller som, med lavt karbohydratinnhold, kan brukes som et alternativ til de klassiske potetene. Det er et utmerket alternativ for alle de som har diabetes og som vil gå ned i vekt.
- De fremmer stoffskiftet. De er et av de beste alternativene for vegetarianere. De fleste av dem har problemer med å skaffe visse forbindelser i dietten. Aminosyrer og proteiner er grunnleggende komponenter i cellers utvikling, vekst og varighet. Det kan også forbedre muskelsammentrekning og andre kroppslige prosesser.
- Forbedrer fordøyelsen. Som andre grønnsaker i korsfamilien er kålrabi rik på fiber. Dette hjelper sterkt med fordøyelsen.
- Fremmer beinhelse ved å inneholde noen mineraler som sink, magnesium, kalsium og fosfor.
- Forbedrer kardiovaskulær helse. Den er rik på kalium, og dette fører til en forbedring i funksjonen til alle celler og vev i menneskekroppen. Kalium er nødvendig for at hjertet vårt skal fungere perfekt.
- Som vi har nevnt før, hjelper med å forbedre immunforsvaret takket være C-vitamininnholdet.
- Forbedrer humøret. Vitamin B6 virker på produksjonen av hormoner i hjernen. Det er takket være henne at lykkehormonet produseres mye lettere, noe som forbedrer humøret. Dette vises av forskjellige studier.
Hvordan konsumere
Nabicol kan spises både rå og kokt. Med den kan du tilberede rike puréer, bakt, stekt og til og med spist i supper og lapskaus. Hvis du foretrekker å spise rå, er det bare å kutte det i tynne julienne-strimler og serveres som pynt eller i en salat.
Bladene er også spiselige og kan tilberedes på samme måte som sennepsgrønnsaker, spinat eller sveitsisk chard.
Jeg håper at med denne informasjonen kan du lære mer om denne knollen.