-
Salveblomster av ananas skiller seg ut mot høstskogen. Foto / illustrasjon: Susan Belsinger
-
Kolibrier elsker disse rørformede røde blomstene med ananas-duftende nektar.
-
Disse knallrøde blomstene er den siste planten som blomstrer i hagen – rett rundt den tiden mamma viser.
-
Jeg tar med blomstene innendørs hvis det er fare for frost, siden de vil visne og bli svarte. De er flyktig nydelige.
-
Både de røde kronbladene og bladene kan tørkes for en enkel, ananas-duftende te. De er gode som et urtetisan og også ganske fine med grønn te og litt honning.
Den røde blomsten av ananas salvie er et klart høsttegn i hagen min i Maryland sone 7, siden den er den siste planten som blomstrer, som skjer omtrent i midten av september her. Jeg har bemerket at kolibrier faktisk venter på at Salvia elegans skal blomstre før de drar sørover. For to kvelder siden måtte jeg kjøre-gal-det-går-til-frost-i kveld gartnernes maniske dans – vel kanskje ikke alle gartnere går i denne vanviddet – men det ser ut til å være min modus operandi. Jeg må løpe rundt og ta tak i potter med ømme planter og bringe dem inn, kutte ned i siste øyeblikk ettårige planter som blir svarte av frosten og tar tak i fremdeles hengende råvarer som chilipepper, grønne tomater og den herreløpende kalebassen eller squashen. Det er bra at jeg også gjorde det – for ikke bare fikk vi frost – vi her i Midt-Atlanteren ble smalt med iskaldt regn, snø og hagl! Gyselig hody! Akkurat nå har jeg en strålende stor haug med ananas salvie i en vase ved døren.
Denne søt-duftende salvien er en øm flerårig. Den er ganske buskaktig, på en luftig måte, og kan vokse til en stor buskeaktig plante som kan nå fire til fire og en halv meter høy og lett spre seg til tre eller fire meter bred. Størrelsen på planten avhenger av hvor den dyrkes – for eksempel i de nordlige eller sørlige klimaene – og om den dyrkes i leirjord eller i en beholder. De skarlagenrøde blomsterpiggene vises veldig sent på sesongen, tidlig på høsten eller hele vinteren hvis de bringes innendørs. Ananas salvie bør forplantes med stiklinger eller splittelser.
Skjær blomsterpiggene og vask dem og tørk dem forsiktig. Blomstene kan plukkes eller fjernes fra stammen til blomstertoppene.
Når de gnides eller børstes, lukter de spisse bladene av ananas salvie fruktig av ananas og litt musky av salvie. De strålende, langhalsede blomstene har en lignende aroma og smak, selv om blomsteraromaen er sterkere og salviesmaken er mildere. Disse duftende blomstene brukes i gelé, syltetøy, kaker, scones, muffins, desserter og fruktsalater. Som pynt lyser de opp te, drikke, te-brød og desserter. Jeg tørker kronbladene for å bruke i tekannen om vinteren. Prøve
Ananassorbet med ananas salvieblomstrer for en tropisk godbit med lyst smak som inneholder mye C-vitamin.