-
Myntevann er tørstslokkende og foryngende og enkelt å tilberede – prøv det – du vil like det på en varm sommerdag. Klikk på en annen pix for å forstørre og lese bildetekst.Foto/Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Spearmint er den mest brukte mynten i verden da den vokser på alle kontinenter bortsett fra nord- og sørpolen. Hvis din ser slik ut, er det på tide å kutte den ned og tørke den eller bevare den. og så får du ny vekst for nok en høst.Foto/Illustrasjon: Susan Belsinger
-
En favoritt sommerdrink: ferskbrygget iste med sitron og mynte. Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
Når temperaturen stiger utenfor, trenger vi lettelse fra varmen. Mynte er en naturlig avkjølende og forfriskende urt som de fleste av oss har rett i våre egne bakgårder (vanligvis i overflod på grunn av den frodige spredningsvanen).
Her er en artikkel om mynte, som jeg skrev for Kitchen Garden Magazine i 2009–Kulinarisk mynte medley er fortsatt aktuell – det er info og ID på en rekke mynter, og ideer til konservering og oppskrifter. / vare / 4002 / kulinarisk-mynte-medley
Når en oppskrift krever mynte og ikke spesifiserer et bestemt utvalg, er det mest sannsynlig mynte. Spearmint (Mentha spicata) dyrkes over hele kloden på alle kontinenter bortsett fra polene. Denne mynten er mild og lys og søt i smaken, og er forfriskende og avkjølende.
Her er noen få enkle og enkle ideer og oppskrifter for kjøling med mynte akkurat nå.
1. Høst en stor håndfull mynte eller peppermynte, skyll den om nødvendig, og legg den i en krukke eller større. Jeg fyller vanligvis krukken 1/2 til 2/3 full av mynte. Tilsett kaldt vann for å fylle krukken og dekk mynten. Jeg har godt vann, men hvis du har klorert vann, la vannet sitte i en åpen krukke over natten slik at kloren forsvinner før du bruker den, eller bruk kildevann. Kjøl vannet i en time eller to. Fjern mynten etter 8 timer og drikk vannet innen 24 timer. Myntevann er forfriskende og foryngende i varmt vær. Variasjon: tilsett en skive sitron eller lime som tørster slukker.
2. Neste gang du skal fikse et glass iste eller limonade, kutt en kvist mynte og gni den rundt kanten av glasset. Tilsett is, hell i te eller sitronade, tilsett en sitronskive og myntekvisen. Dette så enkelt, men likevel så deilig.
3. Når du kutter melon–vannmelon, cantaloupe eller honningdugg– Plasser den i en beholder med en håndfull myntekvister. Chill i 30 minutter og opptil noen timer. Melonen vil være saftig og søt og behagelig tilsatt et snev av mynte.
4. Varme trette føtter? Høst en haug med mynte og blå kvistene i et grunt basseng. Legg lunken til lunkent vann (eller kjølig til kaldt hvis du er opptatt av det), med kanskje noen få dråper av en favoritt essensiell olje; rør oljen i vannet ved å piske den med noen myntekvister. Len deg tilbake og suge de tootsies mens du nipper til en av de ovennevnte drikkene … eller enda bedre, kan du slappe av med en Mojito.
5. Lag deg selv en Mojito–Tradisjonelt, ingefær, fruktsmak eller ikke-alkoholholdig er alt sammen blandet med mynte for en forfriskende libation. / vare / 12283 / mynte-mojito
Hvis du vil lese om noen av de helsemessige fordelene ved mynte, kan du sjekke ut denne artikkelen «The Benefits of Mint» av Karim Towndsend. / vare / 16156 / avdekke-fordelene-av-mynte
Og for den beste tabbouleh-oppskriften noensinne (hvis jeg sier det selv), prøv denne vegetariske hovedrettoppskriften på en kjølig sommermiddag. / vare / 4065 / tabbouleh-med-mynte
Balsam og pepper, eple og ingefær,
mange smaker navnene deres har gitt,
mens spyd beskriver den løvrike fingeren.
I en slik haug med lystige urter
hvorfor heter ingen glede?
—Susan Belsinger & Carolyn Dille
Urter på kjøkkenet