-
Disse alfalfa-spirene er klare til å høstes og kastes på en sandwich. Foto av Erin Collins under Creative Commons Attribution License 2.0.
-
Yum-O! Foto av Virtual Ern under Creative Commons Attribution License 2.0.
-
Ha spirer på en gjennomsnittlig salat og tilsett litt pizzazz. Foto av Umeboshi Panda undeer Creative Commons Attribution License 2.0.
Det er vanskelig å ignorere tegn på fall og hvem vil det uansett? Med sine nydelige farger og myke temperaturer er jeg en fan. Men det pleier å minne meg om at vinteren ikke kan være langt unna, og la oss innse det; vår vekst avtar bremser betraktelig selv om ikke helt.
Enten du er fersk innen hagearbeid, en spirende husmann eller en hardbonde, trenger du ikke å vente på fint vær for å dyrke matavlinger – dyrk spirer! Jeg snakker om de små grønnsakene som smørbrødbutikker setter på smørbrød og i stekepanne? Disse små perlene kan dyrkes innendørs hele året, så du høster miniatyrprodukter nesten konsekvent – regn eller snø.
Hvis du lurer på, er spirer ikke deres egne spirearter, men rett og slett nylig spirede frøplanter av andre kjente planter som kikerter, soyabønner, fenegreek, linser, mungbønne, hvete, reddik, brokkoli og alfalfa. Spirer er en deilig måte å legge til litt knase i maten sammen med vitaminer, mineraler og protein. Spirer er en perfekt kilde til vitamin C. Faktisk var det kjent at sjømenn gjennom historien fikk servert spirer til hvert måltid for å forhindre skjørbuk.
Vil du prøve? Det er flere måter å gjøre det på. Den første og enkleste (riktignok den dyreste) måten er å kjøpe en av de kommersielle enhetene som er laget for å starte spirer. Hvis du leser dette rundt bursdagen din, kan du alltid slippe et hint eller to. Inntil da, her er et par gjør-det-selv-metoder.
Mason Jar-metoden
Du vil trenge:
- Syltetøyglass
- Osteklut eller musselinstoff
- Stort gummistrikk eller skruelokk for murer krukker
- Frø
- Vann
Ta frøene dine og legg dem i murkrukken, og tilsett nok vann til å dekke frøene. Bruk musselin eller osteklut til å dekke munnen på krukken. Bruk gummibåndet eller skruen på lokket på murkrukken, fest muslinen eller osteklutet. La frøene trekke over natten.
Vend glasset om morgenen slik at vannet renner ut (kluten holder frøene inne). Fjern kluten og tilsett litt vann for å svømme den rundt i krukken. Sett kluten på plass igjen og tøm frøene. På dette tidspunktet vil du ikke at spirene skal suge i vann lenger. I stedet er det bare å holde frøene fuktige ved å skylle og pusse et par ganger om dagen. Du skyller i omtrent 5 dager (med mindre du spiser spirene da). Noen frø skylles lett, og noen trenger mer aggressiv skylling som linser.
De første kanskje tre dagene vil du ha glasset i et skyggelagt område for å gi spirene sjansen til å dukke opp, men rundt dag 4 vil du ha dem til å produsere litt klorofyll for deg ved å legge dem i en solrikt vindu.
Flat skuffmetode
Du vil trenge:
- Flat plast- eller pappbrett (med hull i bunnen for drenering)
- Avis
- Jord
- Plastfolie
- Frø
- Vann
Selv om ballkrukkemetoden er enklere, er grunnen til at jeg liker metoden for flatt skuff fordi jeg for det første liker det jeg vokser som dekorasjon i hjemmet mitt og to, jeg er rart om planter som vokser uten jord i det hele tatt . Det føles på en eller annen måte som om jeg frarøver dem spire-retten deres for å få de små grønne tærne plantet i jord, men jeg går bort.
Du får en flat skuff som de fra å kjøpe sengeplanter. Egentlig alt du kan finne er bra – hvis det er noe du resirkulerte, får du ekstra karma-poeng for det. Skyll og suge bønnene / frøene over natten i en bolle eller krukke.
Nå legger du bare fuktet jord til skuffen omtrent 1 tomme tykk. Legg deretter dine gjennomvåtede frø ved å drysse dem over hele jorden i brettet. Fukt avisen din (ca. 3-4 lag) og legg den oppå frøene. bruk plastfolien til å lage et deksel for hele enheten. Tanken er å holde frøene fuktige. Hold prøve ut av solen for nå.
Etter ca 3 dager, ta av plasten og avisen, og sett spirebakken i et solrikt vindu slik at de blir grønne. Du kan høste spirene dine til salater, smørbrød, stekepanne eller hva det lille hører på, om 8-10 dager.
Spirer dyrket og høstet fra kjøkkenet ditt er ikke bare ferskere og smakfullere enn fra din lokale kjøpmann, men er ganske kostnadseffektive. For ikke å nevne den fantastiske stemningen den gir deg når du dyrker ferske råvarer for deg og din familie.