-
Salat kommer i en rekke farger, teksturer og smaker. Foto av bcballard under Creative Commons Attribution License 2.0.
-
Salat er nydelig i et spiselig landskap. Foto / illustrasjon: Chris McLaughlin
-
Høstsalaten min går ut i den kalde rammen min. Foto / illustrasjon: Chris McLaughlin
Det er kjedelig å la matbutikken vise oss hva salat handler om. For å være rettferdig henger det sikkert et par rødbladede salater og butterhead-salater. Fortsatt når jeg tenker på dagligvarebutikker, kan jeg ikke la være å tenke på isbergsalat. Isbergsalat er bare toppen av, vel – isfjellet. Det er bokstavelig talt hundrevis av salater som kommer i alle former, farger, teksturer og smaker.
Dette er et av de beste argumentene jeg kan tenke meg for å dyrke noen arvesalat. En annen god grunn til å prøve deg på å dyrke din egen salat er at den er veldig lett å dyrke – vi snakker latterlig lett. Salat er også en raskt modnet avling, så det er litt øyeblikkelig veggie-tilfredsstillelse. En ting å huske på er at de fleste varianter ikke kommer bra i en hetebølge. Salat er en kjølig værtilbeder, selv om litt sol kan tolereres.
Jeg starter vanligvis den første vårhøsten av salat innendørs omtrent fire uker før siste frost. Neste såing jeg gjør er på sen vår, når jeg bare sår dem direkte i hagesengene. Vi har ikke harde vintre her, men vi har harde frost regelmessig. Så i løpet av høsten eller vinteren planter jeg dem i en kald ramme som lar meg dra nytte av hvilken sol jeg har (for å vokse), men holder frysetempene fra å drepe de ømme bladene.
Det er fire generelle salatkategorier. Romaine eller Cos salat produserer lange, tykke og krøllete blader. Det er en oppreist type med saftige blader som tåler ganske mye varme. Det er også den sunneste av salatene.
Butterhead eller Bibb salat har korte løshoder og gule interiører. Bladene er tynne og myke, og denne salaten er ganske god til å tåle varme. Det er nest andreplass til romaine innen ernæring. Du finner det største utvalget av arvestykker i denne salatkategorien.
De siste gruppene av salat er crispheads eller isfjell og Batavian salat. De er den mest populære typen salat, og du vil kjenne igjen de tett lagrede bladene som danner et fint hode. Mens de blir tenkt på å ha minst næringsverdi, er isfjell en god kilde til kolin og vitamin K. De trenger kaldt vær for å danne ordentlige hoder.
En annen grunn til at jeg elsker dyrking av salat er at de gir et vakkert tillegg til spiselig landskapsarbeid.