-
Her er Shannon Cabin på Ozark Folk Center med rotkjellerbakken i forgrunnen, dekket av blomstrende hvitløksløk. Foto / Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Urte-arboret foran Herb Shop på OFC er fylt med innfødte planter, urter fra hele verden, samt en rekke hagepynt fra hypertufa-planter og fuglebad til flasketrær.
-
Håndlagde fugleskremsler florerer blant gresskar, kalebasser, mødre og høyballe. Jeg liker de med kalebasshodene.
-
Whipporwill cowpeas er en avling vi ikke ser mye nordpå. Vi likte dem til lunsj på Skillet Restaurant med hagesass, maisbrød og lokal sorghummelasse.
-
For sørlige gartnere – hvis de plantes på sensommeren til tidlig på høsten – kan de ha en andre runde med årlige urter å høste til det kalde været begynner. Her er noen sunn basilikum som ble satt ut i slutten av august, kutt ned , og produserer fremdeles.
Det er på tide å feire høsthøstene på festivaler over hele landet. I år er 23. september høstjevndøgn: en tid da dag og natt er like lange – begge 12 timer. Nå er vi på vei inn i forkortende dager og lengre netter. Dette er sesongens rytme som vi går gjennom hvert år; på slutten av sommeren kan vi si farvel til varmt vær og ønske velkommen frisk luft og kjøligere vikarer. Det signaliserer også nedgangen i hageproduktene – det er på tide å være takknemlig for en rikelig høst – og gjøre deg klar for det kalde været som kommer. Siden været er kjøligere, ønsker vi å spise hjerteligere retter, som f.eks Bakt rødkål med krydder.
Jeg skriver fra Mountain View, Arkansas, hvor vi gjør oss klar for den årlige Herb Harvest Fall Festival (30. september til 1. oktober 2011) på Ozark Folk Center. De siste årene har temaet vært land rundt Middelhavet, hvor mange av våre grå og grønne urter har sitt utspring. I år feirer vi urter, mat og kultur i Israel, Syria og Libanon. Du kan sjekke timeplanen for det to-dagers arrangementet, samt menyen for vår overdådige urtemat (som er utsolgt med venteliste!). Skillet Restaurant og Ozark Unit fra HSA setter på en fantastisk shindig med sesongens urter og råvarer. Kåloppskriften er en som jeg laget til en del av vår Midt-Øst-Middelhavs-lunsj på lørdag.
Vi har mange fantastiske høyttalere som kommer for å gjøre programmer. Jo Ann og Jigs Gardner kommer fra Adirondacks for å tale om «Gardens of Use and Delight» og «Salomons Garden: The Biblical Roots of Holy Land Flora». Jeg er spent på å møte dem siden jeg har alle bøkene hennes. Lokal sommerfuglekspert Lori Spencer vil snakke om «Concerning Butterflies: What is in a name?» og hagearbeidskompisene Kathleen Connole og Paul White vil inspirere oss med “Creating the Garden of your Dreams in the Ozarks”. Mary Nell Jackson kjører fra Texas for å fortelle oss om “The Secrets of Saffron” og hagesent og urtemedisin ved OFC, Tina Marie Wilcox vil informere oss om “Calamus, an Herb of the Middle East and the Ozarks”. Jeg skal lage matlagingsdemoer begge dager – fredag er «Capturing the Essence of Roses» med vår kommende urt for 2012 – og lørdag er «The Mid-Eastern Mediterranean Table».
Hvis du ikke kan klare dette arrangementet, kan du finne noe lokalt siden det er hagefestivaler som skjer overalt. Husk neste år når vi reiser til Nord-Afrika og Egypt! I mellomtiden kan du komme deg ut der og samle hagehøsten, besøke det lokale bondemarkedet og feire høsten!