Det er mennesker som har en hage i hjemmet og ønsker seg fryse det de har høstet å nyte det hele året, og andre foretrekker imidlertid å kjøpe ferske produkter direkte fra markedet.
Det er tider når du ikke har tid til å konsumere alt kjøpt, noe som får produkter, spesielt grønnsaker, til å nå mister eiendommene sine.
Fremgangsmåte for å fryse grønne bønner
Det er viktig å vite riktig måte å fryse grønnsaker påI dette tilfellet grønne bønner, siden de på denne måten vil forbli intakte i flere måneder og også ha samme smak som da de ble nykuttet.
Hvis du vil fryse grønne bønner, må du ta hensyn til en rekke tips, siden det ikke bare handler om å plassere dem i fryseren. De trenger forberedelse slik at de kan bevare sine kvaliteter, så vel som smaken, uten å lide noen skade.
Når mat er frossen, blir det produsert iskrystaller. Når denne prosessen ikke gjøres riktig, kan disse krystallene forårsake endringer i strukturen på maten, noe som fører til at bønnens smak blir ubehagelig, og at de mister sin karakteristiske struktur, så vel som næringsstoffene.
Hvis du vil forhindre at dette skjer, det er viktig å fryse bønnene rasktPå denne måten er krystallene som genereres små og bryter ikke cellestrukturen til denne grønnsaken.
Bønnene for å være en grønnsak som konsumeres kokt, må blekes før være frossen.
Dette betyr at du må plassere dem i noen sekunder i litt kokende vann, tøm dem og avkjøl dem umiddelbart med rikelig med kaldt vann. For dette må du legge vann med mye is i en beholder og tilsette grønne bønner etter å ha blancherte dem.
Det er viktig å merke seg at tiden de grønne bønnene skal være nedsenket i vann avhenger av tykkelsen, så vel som kuttet, det er vanligvis fra ett minutt til tre. Jo tykkere bønnene er, desto nærmere tre minutter, tvert imot, hvis de er veldig korte biter, må de være kortere.
Når grønne bønner er kalde, må de tappes og tørkes. Dette er det viktigste trinnet siden de må være helt tørre, for å forhindre at vannet fryser og brenner bønnene.
Når bønnene er tørre, er det nødvendig frys dem umiddelbart, slik at proteiner som kan skade grønne bønner kan deaktiveres.
Når du legger grønne bønner i fryseren, er det viktig å huske at de må være i små porsjonerHvis dette tillegges det faktum at de allerede er kalde på tidspunktet for frysing, reduseres sjansene for at det dannes krystaller som forårsaker skade på konserveringen av grønnsaken.
På denne måten, nevnte frysing vil forekomme homogent og på kort tid.
Grønne bønner som går gjennom denne prosessen kan være i fryseren i en maksimalt 12 månederDerfor anbefales det å konsumere dem før du når denne fristen. En god måte å holde kontrollen over denne datoen på er å skrive den ned på noe papir, på denne måten kan du vite hvor lenge bønnene har igjen før de begynner å miste egenskapene.
Når du vil konsumere dem, må du bare plassere dem i en gryte med kokende vann i omtrent tretti minutter. De trenger ikke å tines på forhånd.
Noen viktige tips for frysing av bønner
Det er viktig å pakke bønnene riktig, på en slik måte at de er hermetisk forseglet slik at de ikke blir tørre, og dermed også forhindrer andre lukt fra å endre smaken.
Unngå at grønne bønner berører fryserveggene, siden hvis dette skulle skje, kunne grønnsakene bli brent.