Når vi snakker om knoller, kommer poteten eller søtpoteten til å tenke på oss. Imidlertid er det andre spiselige knoller som har utmerkede egenskaper og næringsverdier. En av disse knollene er jicama. Det er også kjent under navnet pelenga og er opprinnelig fra den meksikanske halvøya. Det er identifisert av den hvite fargen og den søte smaken. Den har en ganske sprø tekstur som er assimilert mellom søtpotet og eple. Som med poteter, er det et ganske allsidig spiselig, siden det kan spises både rå og i salater, tilberedes på samme måte som poteter, og som en matbit. Dens vitenskapelige navn er Pachyrhizus erosus.
I denne artikkelen skal vi fortelle deg om alle egenskaper, egenskaper og dyrking av jicama.
Hovedtrekkene
Jicama-planten er relatert til belgfrukter. Det er en type knoll som varierer i størrelse og vekt. Som oftest veier vanligvis mellom 1 og 5 pund og kan nå 50 pund noen steder. Formen er oval og har en grov hud i brun farge. I utseende ligner den ganske på poteten. Kjøttet er saftig og har en knasende tekstur og en hvit farge. Når det er naturlig, har det en struktur som ligner på ukokt potet. Forskjellen er at den har en sprøere tekstur og er saftigere.
Dens smak kan sammenlignes med eplets smak, og den er litt søt. Navnet jicama betyr vannaktig rot. Det har andre vanlige navn, avhengig av hvor vi er. Blant disse navnene finner vi pelenga, søt kålrot, meksikansk kålrot og meksikansk potet.
Det finnes flere typer jicama, og markedene selges separat i henhold til deres egenskaper. Dette er de to typene jicama som finnes:
- Vannjicama: Det er den typen jicama som forbrukerne foretrekker. Det er den du kan finne mest i markedene. Roten er rundere og saften er mer gjennomsiktig.
- Melk jicama: Den adskiller seg fra vann fordi formen er mer langstrakt og saften er melkehvitaktig i fargen, derav navnet.
Den spiselige delen av denne planten er roten. Det kan konsumeres akkurat som enhver annen frukt eller grønnsak. Det er en sesongmessig plante hele året, selv om den beste tiden å så den er fra desember til juni på den nordlige halvkule. Planten har tilpasset seg bedre til å vokse i varme, tørre klimaer. Dette gjør det til en ganske lettvoksende plante å bære, da den ikke krever for mye pleie. De eksemplarene som plantes om sommeren, produserer smakfullere jicamas, selv om de i størrelse blir noe mindre.
Ernæringsmessige egenskaper av jicama
Som vi har nevnt før, er det en ganske allsidig grønnsak når det gjelder matlaging og har utmerkede ernæringsegenskaper. Denne knollen inneholder vitaminer og mineraler som er essensielle for helsen. I tillegg har den et høyt innhold av kostfiber og noen aminosyrer.
Blant vitaminene med den høyeste konsentrasjonen vi har vitamin C, gruppe B og vitamin E. På den annen side har vi mineraler som kobber og kalium og noen aminosyrer som histidin, valin, treonin, isoleucin og lysin.
Noen mennesker har funnet visse ulemper ved å konsumere denne knollen. Som med mange andre frukter og grønnsaker, jicama kan være en kilde til bakteriell forurensning. Dette betyr ikke at det ofte vil gi problemer. Det at det er forurenset av bakterier er veldig sjelden. Imidlertid er bakteriene som oftest angriper jicama, Shigellosis. Denne bakterien forsvinner vanligvis av seg selv etter en til to uker. Dette gjør at den alvorlige jicamaen alltid kjøper på et pålitelig sted der den vaskes og lagres riktig.
Det samme kan skje med vanlig potet. Hvis det ikke lagres ordentlig, kan det bli en giftig knoll. Hvis bevarings- og hygienetiltakene vil være korrekte, er det ingen grunn til å bekymre seg for det.
Helsemessige fordeler av jicama
Det er en knoll som ikke bare har veldig positive ernæringsegenskaper, men også har et bredt spekter av unike helsemessige fordeler. La oss analysere hva disse fordelene er:
- Prebiotisk fiber: Denne knollen har en stor mengde prebiotisk fiber, selv om den er en rotgrønnsak. Til tross for pelengas natur, finner vi ut at det er et produkt med lite stivelse, sukker og karbohydrater. Vi bør ikke sammenligne det med andre knoller som vanlige poteter, rødbeter, kålrot og rutabaga. Med bare en porsjon med en kopp jicama om dagen, kan vi få 25% av det daglige livets nødvendigheter.
- Har en prebiotisk karbohydrat kjent som inulinoligofruktose. Dette karbohydratet kan ikke fordøyes i magen og gjæres derfor i tarmen. Dette fordeler fordøyelsesorganene og kroppen generelt. Dette skallede hydratet, kjent som inulin, favoriserer de gode bakteriene som lever i mage-tarmkanalen.
- Siden det er lite sukker, støtter blodsukkerkontroll og vekttap. Det er en grønnsak rik på fiber og med lav glykemisk indeks. Dette gjør det til en utmerket mat for alle som trenger å balansere blodsukkernivået. Det er perfekt for pasienter som har diabetes eller ønsker å redusere vekten. Det blir et av de beste våpnene for et diett med lavt kaloriinnhold siden det har redusert karbohydratinnholdet, men det hjelper å være fornøyd uten å måtte sulte eller øke kaloriene som inntas.
- Hjelper med å styrke immunfunksjonen. Siden en stor andel av immunsystemet er lokalisert i mage-tarmkanalen, hjelper denne knollen med å balansere bakteriene som finnes i tarmen.
- Fordeler hjertehelse: Som med andre grønnsaker har jicama høy tetthet av vann og næringsstoffer. Inulin har gjennom mange studier blitt knyttet til en forbedring av kardiovaskulær helse og en naturlig reduksjon i kolesterolnivået.
Jeg håper at med denne informasjonen kan du lære mer om jicama og dens egenskaper.