Nasturtiums

• Duggkyset «Peaches and Cream» nasturtium. Klikk på en annen pix for å forstørre og lese bildetekst.Foto/Illustrasjon: susan belsinger
• «Empress of India» er virkelig kongelig med sine skarlagenrøde blomster og blågrønne løvverk. Foto / illustrasjon: susan belsinger
• De trompetformede blomstene har sporer i forskjellige størrelser. Foto / illustrasjon: susan belsinger
• Jeg elsker «Alaska» nasturtiums for sine varierte blader. Foto / illustrasjon: susan belsinger
• Jeg liker å plante alle farger av nasties for deres blomsterutstilling. Foto / illustrasjon: susan belsinger

Nese-Twisting Nasturtiums
Tropaeolum majus

Planteprofil
Familie: Tropaeolaceae
Vanlige navn: nasturtium, indisk karse, trofékarse, trophywort,
Innfødt habitat: Peru, deler av Sør-Amerika
Anleggstype: Årlig
Vekstvaner: Dverg buskete kulturer vokser fra 8 til 18 tommer i høyden, mens klatrere lett kan nå 6 til 10 fot eller mer.
Hardførhet: hardfør på frostfrie steder
Lys: best i full sol; tåler noen timer med skygge, noe som gir flere blader med mindre blomster
Vann: fuktig, men ikke våt; vil tåle litt tørke
Jord: sprø og porøs hageleir, godt drenert jord; gjør det bra i containere
Formering: frø om våren

“Nasturtium er en urt som for meg har tre bruksområder: den lyser edrue urtesenger med sine lyse farger oransje og gul; hele sommeren dekorerer den salater med blader og homofile blomster; og om høsten gir den grønne frø til sylting. Tjener det ikke seg selv et sted i en urtehage? ”
—Annie Burnham Carter
I en urtehage

En av favorittblomstene mine som jeg dyrker i alle hagene mine av mange grunner – er nasturtium – og jeg henviser kjærlig til disse hagerødene som «nasties». De er enkle å dyrke, og fyller enkelt ut hageareal med sine hauger med morsomme løvverk før de prangende fargene vises. Det uvanlige bladverket har avrundede, bølgede kanter. Bladene er festet til stilkene fra undersiden, direkte i midten av bladene, slik at de ligner paraplyer. Disse senterstammede bladene utstråler vener fra en midtpunkt som ser noe stjerneaktig ut og varierer i forskjellige nyanser av grønt: grågrønt, lysegrønt, blågrønt og variert. De anspurte, trompetformede blomstene er tilgjengelige i en palett med lyse farger fra tropisk kremgul, fersken og korall til levende primære gule og røde, i tillegg til knockout-appelsiner, gull og til og med mahogny.

Ikke rart, Monet dyrket dem liberalt gjennom hagene i Giverny, hvor han fanget de høydende massene av juvelfargede blomster i mange av hans berømte malerier. Thomas Jefferson plantet nasturtiums i hagen sin hvert år og klaget når han ikke kunne få frø nok til en seng av dem som måler 10 x 19 meter. I Green Enchantment av Rosetta Clarkson skriver hun om en Dr. Fernie som kommenterer «nasturtiumblomster som gir ut gnister av elektrisk natur ved solnedgang.» Richard Mabey fra The New Age Herbalist legger til det vitenskapelige faktum: «Det sies at det på varme sommerdager avgis gnister fra hjertet av blomsten på grunn av det høye fosforsyreinnholdet.»

Vi skylder vår takknemlighet til de spanske conquistadores for å ha ført den fargede Tropaeolum minus tilbake til Europa fra Sør-Amerika for mer enn 500 år siden. Arten er et vintre som lett kan vokse ca 8 til 10 fot og liker et gjerde eller trellis for støtte. De vanligste nasturtium-sortene vokser i hauger eller stier langs grenser, søler over vegger eller over kantene på containere. Nasturtium starter lett fra frø i gjennomsnittlig jord og full sol; Jeg satte dem tidlig i Zone 7-hagen min (omtrent samme tid som jeg satte tidlig greener) i slutten av mars, begynnelsen av april.

Jeg liker ritualet som går rundt hagen med frøpakningene mine, og stikker de fete humpete runde frøene i den kalde jorden med fingeren langs kantene på kjøkkenbedet. Jeg planter dem hvor som helst fra 8 tommer (for masser) til en god fot fra hverandre. Hold dem vannet godt; ikke gjødsle for mye, ellers får du massiv bladvekst med få blomster. Høst blader regelmessig for å holde dem buskete. Det sies at på grunn av bladets skjoldlignende form og den hjelmformede blomsten at det botaniske navnet stammer fra tropaion, det greske ordet for «trofé».

Jeg elsker bare at navnet deres kombinerer latinsk nasus for «nese» og tortus for «vridd» som beskriver hvordan nesen vår vrir seg eller rynker når vi inhalerer deres krydret duft. I The Fragrant Garden av Louise Beebe Wilder er hun enig, ”… kanskje de enkelte luktene i sommerhagen stammer fra visse planter som personer med hyperfølsomme neseorganer kan vende fra i avsky. Jeg kaller disse plantene nesevirkere, fordi den grove og hovne duften av Nasturtium, som ser ut til å ha noe bittert, noe pepperet og en vag underliggende røykfylt sødme, er representativ for dem. ”

På kjøkkenet kan du bruke både det friske bladverket og blomstene for å tilsette et hyggelig snev av varme og skarphet (dette forsvinner når det er kokt, så jeg bruker dem mest friske) til mange sommerretter. Bladene inneholder mye C-vitamin, og tilfører salat, smørbrød, grønne sauser, strimlet og kastet med pasta, ris, couscous eller kyllingsalat, en pepperaktig karse-lignende smak, eller hakket som pålegg for pizza.

Blomstene har samme pepperighet som bladene, men er mildere med et snev av blomsterduft. De lager utmerkede beholdere for kalde salater – egg, kylling og grønnsaker – samt ostepålegg. Siden de er litt skjøre når de er fylt, pleier jeg å legge dem på en skive grønnsak eller brød for å plukke dem lett opp. Hele blomster kan brukes i salater eller som pynt; eddik smaksatt med nasturtiumblomster er nydelig i fargen og interessant i smaken. Skjær blomster og blader i chiffonade (tynne bånd) og bland med smør, eller kast med eggesalat, nudler, grønnsaker eller fisk. De uåpnede knoppene, marinert i vin eller eddik, lager en uvanlig kjøleskapspleie. Frø høstes og syltes og brukes som erstatning for kapers.

For å høste blader, plukk dem og fjern stilkene, vask og bruk som salat. For blomster, plukk dem med lange stilker og oppbevar dem i et glass vann til de er klare til forberedelse.

De siste dagene har jeg nettopp høstet rotvekster, og med dagens nymåne går vi inn i to uker med å plante avlinger over bakken. Siden jeg har hageplass tilgjengelig nå, vil jeg så mer nasturtiumfrø denne uken og få en ny blomsterrunde før frost. Kom deg ut og så noen frø for høstblomstring som vil gi hagen din farge og glede på kjøkkenet ditt!