Vi vet at tomaten regnes som en av artene som gir mer variasjon og allsidighet i bruken på gastronomisk nivå. Det er mange versjoner av tomater, og hver av dem har sin egen gastronomiske verdi. En av de spesielle variantene for å lage salater som er mye brukt i restauranter, er mangfoldet av optimal tomat. Dette er fordi de har veldig gode organoleptiske egenskaper, men det krever visse krav i dyrking.
I denne artikkelen skal vi fortelle deg alle egenskaper, dyrking og vedlikehold av den optimale tomaten.
Hovedtrekkene
Denne varianten av tomat søker å ha veldig gode organoleptiske egenskaper for å kunne brukes på restauranter og på steder med god matprestisje. Disse organoleptiske egenskapene må være attraktive for forbrukeren. Både lukten, fargen og smaken må ha et stort bidrag slik at forbrukeren priser denne arten før en annen. Det vil si at attraktiviteten til den optimale tomatvarianten er at den har en middels størrelse, en intens rød farge og en grønnaktig hals med en sfærisk og tradisjonell form.
Dette gjør denne tomatarten til et klassisk relikvie i arten. Fordelen på produktivt nivå er ganske høy. Ikke bare er det en type tomat som er veldig etterspurt i gastronomi, men den har også et høyt produksjonsnivå. Det regnes som et rustikt utvalg så det krever mindre vedlikehold og letter produksjonskostnadene. Den har rustikk kapasitet siden den tåler meget godt endringer i klima, daglig håndtering og beskjæring som kan gjøres.
Det optimale tomatplantingsrammeverket er rundt 15 000 til 20 000 planter per hektar. I tillegg har den høyt utbytte og god konservering etter høsting. Den er i stand til å tilpasse seg veldig godt til ulike miljøforhold, og bli en av tomatvarianter med høyest produktive utbytte. Denne høykvalitets frukten har et glatt utseende og en ekstraordinær smak.
Som oftest De veier vanligvis mellom 250gr og 300gr og er beregnet på ferskt forbruk. Det vanligste forbruket av denne tomaten er salater. For hver konvolutt med frø som har en optimal tomat, kan du ha ca 250 flere frø. Bare på profesjonelt nivå utføres en plantedyrking. Plantingsrammen til denne tomaten er 2 planter per kvadratmeter med trellis eller innkapslet. Den store energien til denne arten gjorde rustikk utvikling gjør at den tilpasser seg veldig godt til klimatiske forhold med fuktighet og temperatur.
Optimal tomatdyrking
Vi skal nå analysere egenskapene til den optimale tomatavlingen. Det første du må ta i betraktning er klimasonen der vi skal plante den. Hvis området har et kaldt klima, må vi så fra april til juli. På den andre siden, i områder med et varmere klima har vi råd til å bringe denne datoen videre en måned tidligere. Hvis vi utfører denne dyrkingen i et drivhus, kan vi forlenge dyrkingssyklusen, avhengig av forholdene for nevnte dyrking.
Normalt, i varmere klima, begynner såingen i mars. Planteveksttransplantasjonen skjer frem til juni. Det er allerede i juli hvor fruktsett og utvikling finner sted. Til slutt, i september måned, har tomaten allerede modnet og er klar til høsting. Med en høst på 7 måneder kan det produseres et stort antall prøver som kan brukes slik at restauranter kan gi høy kvalitet i salatene sine.
Blant kravene for optimal tomatdyrking finner vi følgende:
Temperatur
De Ideell temperatur for tomatdyrking bør være mellom 20 og 30 grader Celsius. Mer eller mindre kan vi utvide dette temperaturområdet mellom 5 grader både opp og ned siden denne sorten har stor rustikk. Hvis disse fem gradene varieres, påvirkes ikke tomatavlingen, selv om vekstkapasiteten kan reduseres. Hvis temperaturen faller under 15 grader, vil vi få problemer for vekst og bestøvning. Dette vil bety at fruktene ikke vil kunne stivne.
Tvert imot, over 35 grader vil vi ha blomster, men bestøvningen vil være lavere og kvaliteten på pollen vil være lavere. Dette skjer fordi de må ha et minimum av fuktighet for at pollen skal ha levedyktighet for insekter. Dette pollen mister kvalitet når temperaturen er høyere siden luftfuktigheten opprettholdes i mindre grad.
Lys
Lys er en annen viktig faktor for optimal tomatdyrking. Og det er at denne varianten krever mye lys per dag for å kunne utføre fotosyntese. Dette er prosessen der du kan få energi gjennom lys, og mye soleksponering er svært nødvendig for at du skal bli fett og modne ordentlig. Med god soleksponering vil fruktene vokse i god stand og med høy kvalitet.
Vi kan ikke forveksle mengden lys med eksponering for full sol. Er ikke det samme. Den direkte solen på fruktene i mange timer kan forårsake flekker. Disse flekkete fruktene kalles ofte asonolanat i jordbruksspråket. Det er vanligvis identifisert med uregelmessige farger og sprekker i frukten.
Optimale skadedyr og sykdommer i tomat
Selv om denne planten har større rustikk, det er uunngåelig at det kan angripes av typiske skadedyr og sykdommer som foregår i dyrkingsfeltene. Blant de mest utbredte og hyppige skadedyrene i den optimale tomatavlingen, finner vi rød edderkopp, hvitflue, tomatmøl og thrips.
På den annen side, blant de vanligste sykdommene, har vi mugg, pulveraktig mugg og grårot. For å unngå skadedyr og sykdommer må vi ta vare på ugresset som vokser rundt avlingene. Med godt vedlikehold og riktig overholdelse av disse forholdene, kan vi få en god høsting.
Jeg håper at med denne informasjonen kan du lære mer om den optimale tomaten.