-
Det er mange sorter av basilikum å velge mellom – min favoritt søte, grønne buskbasilikum er «Genovese Verde Migliorato», noen ganger kalt «Genoa Green» – min gå til citronbasilikum er «Mrs. Burns «Lemon Basil». Klikk på en annen pix for å forstørre og lese bildetekst.Foto/Illustrasjon: susan belsinger
-
Nasturtiums er nydelige å ha i hagen og velsmakende på salater, eller brukes sammen med pasta eller kornretter og egg og ost. Jeg liker de spraglede bladene av «Alaska» i grønnsakene, urtene og blomsterhagen. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Sommersalig er en underbrukt urt i USA. Den kalles bohnenkraut på tysk – bønneurten – og jeg bruker den i bønnegryten og på grønne bønner fordi den løfter dem til et annet nivå av smak. Jeg bruker den også til å lage velsmakende eddik, som er ganske suveren. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Jeg kaller disse gyldne kronbladene på grunn av fargen og hvilken skatt de er både på kjøkkenet og apoteket. Jeg bruker dem ferske, høster nesten daglig om sommeren, og tørker dem for å lage calendulaolje og salve. Foto / illustrasjon: susan belsinger
-
Jeg liker serranos, habaneros, jalapenos, men jeg elsker smaken og varmen fra «Lemon Drop». Det er ikke spesielt varmt – det er akkurat riktig for mange retter. Foto / illustrasjon: susan belsinger
Mens du vurderer hvilke frø du skal bestille for den kommende sesongen, er det noen favoritter jeg har dyrket i mange år. Mens jeg prøver nye plantefrø hver sesong – er dette must ha – de som jeg virkelig ikke vil være uten.
Jeg nyter hver sommermoden tomat – kan ikke si at jeg har en bestemt favoritt – selv om Brandywine er prøvd og sant for meg. Og jeg liker stort sett alle babygrønnsaker enten det er salat, sennep, spinat, grønnkål, ruccola, frisee, tatsoi, sveitsisk chard eller orach; bare gi meg mange av dem så jeg kan spise dem hver dag. Sommer squash og agurker gjør meg glad så lenge de er små og ikke for store. Jeg liker bønner av noe slag og prøver alltid forskjellige arvestykker. Jeg dyrker mange chilipepper, et stort utvalg av urter og spiselige blomster.
Følgende er seks typer frø, jeg sår hvert år uten å mislykkes.
1. «Genovese Verde Migliorato» selges ofte som «Genoa Green Basil» eller «Genovese» Ocimum basilicum
En sommer viktig. Selv om det er et uendelig antall søte, grønne buskbasilikum å velge mellom, er dette den jeg velger for pesto, å parre med tomater og mozzarella og å bruke i sauser, ferske eller tørkede.
2. «Fru. Burns «Lemon Basil» Ocimum basilicum
Hands-down, denne er den beste sitronsmakede basilikum for min smak og voksende opplevelse. Jeg bruker den til vinaigrettes, sitronsirup, med hele sommerfrukten, i konfekt og bakevarer som sitronmoppins og spesielt sitronbasilikum.
3. «Lemon Drop» hot pepper Capsicum baccatum «Sitrondråpe»
Jeg er en bekjent chilehead og vokser sannsynligvis 15 til 20 sorter hver sommer. Jeg elsker dem alle av forskjellige grunner, men «Lemon Drop» er min personlige favoritt … de er gule, tynnveggede chili som er fruktige, varme og søte; en god varme, men ikke brennende. Jeg bruker dem til frokost med egg eller på fransk toast eller på havregryn, til lunsj på smørbrød, quesadillas eller taco og til kveldsmat, stort sett på hva som helst.
4. Summer Savory Satureja hortensis
Folk vet ikke hvor god denne urten er, eller flere av dem vil vokse den. Jeg planter en hel frøpakke av den, så jeg har rikelig med den til fersk bruk og til tørking og å lage den beste sommeren salte eddik å bruke hele vinteren. Det er fantastisk med alle typer bønner fra grønne bønner til svart, pinto eller cannellini; det virker som om noe mangler hvis jeg ikke har det i bønne potten.
5. Nasturtiums Tropaeolum majus
Jeg elsker bare ”nasties” – de er min favoritt spiselige blomst. Louise Beebe Wilder beskrev dem som «nese-vriere» og at de er det. Deres løvverk og blomster er skarpe som brønnkarse. Nydelig i salater, i deviled egg, eggesalat og urteost, eller som ferske garnityr på hvilken som helst sommergrønnsak eller pastarett. Selv om alle de pulserende blomsterfargene gleder meg fra «Peach Melba», «Empress of India», til «Cherry Rose» og «Amazon Jewel», liker jeg virkelig det gammeldagse utseendet til det varierte bladverket «Alaska». Det er en ganske ny sort «Phoenix» som jeg dyrket i fjor sommer som har splittede blomsterblader som jeg synes er imponerende tiltalende, noe jeg vil prøve igjen i sommer.
6. Calendula Calendula officinalis
En annen favoritt spiselig blomst, som jeg bruker på salater, eggretter, med urteost, maisbrød eller kastet med kornsalater. Jeg dyrker disse gyldne og oransje blomstene rikelig for å bruke medisinsk i oljer og salver, det er veldig effektivt for hudproblemer fra insektbitt til sprukne lepper. Jeg har sannsynligvis dyrket minst 25 forskjellige sorter gjennom årene og har ikke møtt en eneste som jeg ikke likte. «Flashback» gir en rekke lyse farger i oransje, gull, rust med dyp rød på baksiden av noen kronblader. «Erfurter Orangefarbigen» dyrkes kommersielt i Europa for sine medisinske dyder.
Bedre ordrefrø nå, slik at du kan så og vokse! Jeg garanterer at du vil være fornøyd med alle disse valgene.