-
-
Denne kyllingoppskriften gikk uten problemer og smaken fikk meg til å ligne en kjøkkenrockstjerne.
På sensommeren begynner vi gartnere å se frukten av arbeidet vårt og høster både frukt og grønnsaker fra sommerhagen. Vi har også våre favorittberedskapsoppskrifter som vi bruker til å tilberede våre hjemmelagde grønnsaker. Hvis du er som meg, vil jeg gjerne legge til det kulinariske repertoaret mitt hvert år ved å finne et par flere kulinariske retter som er verdige våre ferske råvarer. I år fant jeg alt jeg lette etter i en kokebok for hagen.
Fra en av hageverdenens forfatter og TVs favoritt hagearbeidspersonlighet er «Seasonal Recipes for the Garden» (Clarkson Potter, 2010), en vakker, innbundet bok fylt med flotte bilder ved siden av oppskrifter som får frem det beste innen ferske råvarer.
Medarbeider av organisk gartner, P. Allen Smith tar deg med på en munnvannende, fire-sesong reise gjennom noen av hans favoritt kulinariske retter. Inne i hver del av våren, sommeren, høsten og vinteren finner du oppskrifter på forretter, supper og smørbrød, hovedretter, grønnsaker og side, brød og slikt, og sist – men på ingen måte minst – desserter.
Det er 120 oppskrifter mellom disse fargerike sidene, og Smith har trukket ut alt for å sikre at du serverer uforglemmelige retter sammen med oppskrifter som er enkle å følge. Faktisk er oppskriftene ikke bare deilige, jeg er et bevis på at de også er enkle å tilberede.
Mange av dere vet at jeg pleier å være produsent av maten i motsetning til tilberederen av maten. Vel, i tilfelle du tror at jeg er en en-trick-ponni, vil jeg få deg til å vite at jeg imponerte helvete ut av hele familien min ved å lage stekt kylling med Dijon Vinaigrette til middag i forrige uke. Kyllingen ble tilberedt til perfeksjon og var uten tvil den mest fuktige fuglen jeg noensinne har tilberedt. Jeg så ut som en kjøkkenrockstjerne.
Denne uken lager jeg grillede laksesandwicher med sitron-dill-mayo. Jeg har aldri vært en stor fan av dill, men bildet av denne sandwichen ved siden av oppskriften har inspirert meg til å prøve! Og lørdag morgen lager jeg kongenes frokost – Pineapple-Orange French Toast.
Hvis du er interessert i å dyrke noen av de ferske ingrediensene som er i Smiths oppskrifter, men ikke vet hvor du skal begynne, eller kanskje du er en erfaren gartner som liker å samle noen ekstra hagearbeidstips, er det et avsnitt som heter «Hvordan Dyrk ingredienser til oppskriftene dine ”i ressursseksjonen. Denne boken er et must-ha for kokeboksamlingen, da den ender opp med å bli brukt, det lover jeg deg.
For mer informasjon om å leve i hagestilen og tilberedning av fersk mat, sjekk ut P. Allen Smiths Garden Home.
Sesongoppskrifter fra hagen
Forfatter: P. Allen Smith
Innbundet: 256 sider
Publisert: Clarkson Potter (desember 2010)
ISBN: 978-0-307-35108-1
* En kopi av «Seasonal Recipes From the Garden» ble sendt til meg for gjennomgang. Når det er sagt, er alle synspunktene og kommentarene i denne artikkelen ærlige meninger og er alle mine.