-
Innhøstingen fra din lokale CSA vil være forskjellig hver uke. Foto av The Bitten Word under Creative Commons Attribution License 2.0.
-
Hvordan vil du ha lokal, fersk mat til familien hver uke? Foto av The Bitten Word under Creative Commons Attribution License 2.0.
I ferskvareverden står CSA for “Community Supported Agriculture”. Personlig tror jeg dette er den beste tingen å komme med siden Kleenex. Familier eller enkeltpersoner kan abonnere (akkurat som et magasin) på en lokal CSA, som er som å ha ditt eget personlige bondemarked hver uke. Det er ingen faste regler for CSA-er over hele landet. Individuelle CSA-er kjører programmene sine på den måten som fungerer best for dem og samfunnet deres.
Noen bønder tar med seg det produserte i sesongen til abonnentene hver uke. Atter andre presenterer de forskjellige grønnsakene og fruktene og lar abonnentene velge hva de foretrekker den uken. Og noen ganger vil bønder samarbeide; plassere varene sammen for et bredere utvalg av mat. Alternativene slutter ikke med frukt og grønnsaker. Bønder kan tilby egg, kjøtt, blomster, urter, honning og hjemmelaget brød. Disse karene kan ha løk hvitløk og arvestykker.
Fordeler med å bli med i en CSA
CSA-er er designet for å omgå hva som er i sesong for området. Så det er sikkert familier som har et bredt utvalg av fersk mat i løpet av året. Det er intet utrolig at nok en gang folk er i stand til å ha et forhold til bøndene som dyrker familiens mat. Andre fordeler for abonnentene er ekstremt fersk mat (veldig ofte helt økologisk), mat som har eksepsjonell smak og vitaminer. Det lar også familier prøve mat som kan være nytt for dem, noe som er spennende og kan bli en familiefavoritt.
Forholdene som er utviklet er like viktige for bøndene som det er for familiene de forsørger. Det at de mottar betalinger så tidlig på sesongen, hjelper absolutt med kontantstrømmen. Bønder har også sjansen til å markedsføre varene sine veldig tidlig på året.
Hvis du aldri har tenkt på å bli med i en CSA eller aldri har hørt om det, er mitt favorittsted å lære om samfunnet støttet jordbruk gjennom Local Harvest.org.