-
En tallerken med deilige tranebærnøttstenger med rosmarin er en uvanlig godbit.Foto/Illustrasjon: Susan Belsinger
-
Tranebærstenger er en sesongmessig glede – lett å lage – og de lagrer godt.
-
Kombinasjonen av rosmarin, tyttebær og appelsin er en sesongfavoritt for meg. Foruten tranebærstenger, prøv denne vinnende kombinasjonen i kaker, scones, brød og cocktailer. En flaske hjemmelaget eddik med disse ingrediensene er like pen som den er velsmakende.
-
Uimotståelig deilig, disse barene har en smøraktig skorpe, som er spredt med tørkede tyttebær og / eller tørkede kirsebær og ditt valg av nøtter – pekannøtter, valnøtter eller hasselnøtter, og deretter et pålegg med brunt sukker, egg, appelsinskall og fersk hakket rosmarin helles samlet og bakt til det er gyllent.
Ingredienser:
Gjør 24 til 32 barer
10 ss usaltet smør, kuttet i biter
1 2/3 kopper godt pakket, brunt sukker, delt
1 1/2 kopper ubleket mel
Klype salt
3 ekstra store egg
1 1/2 ts rent vaniljeekstrakt
Skal av 1 appelsin
1/2 ts salt
1 1/2 ts bakepulver
Sjenerøs kopp hasselnøtter, hakkede grove eller pekannøtter eller valnøtthalvdeler
Lite kopp tørkede tyttebær eller tørkede kirsebær, grovhakket
3 til 4 ss ferske hakkede rosmarinblader
Disse buttery barene er fulle av smak — terte med tørket frukt, søt med brunt sukker, proppfull av nøtter – og duftende med en hyggelig overraskelse av rosmarin. Bruk den større mengden rosmarin for en sterkere urtesmak, eller den mindre mengden for en mildere smak. Jeg liker disse best når de er laget med hasselnøtter som er ristet og gnidd fra skinnet, men pekannøtter og valnøtter er like gode. For mindre stenger, del pannen i rader på 4 x 8 biter, og for større stenger, skjær dem i 4 x 6 biter. Oppbevar stengene i en lufttett beholder.
Forvarm ovnen til 375 ° F og smør en 9 x 13-tommers panne lett. I en matprosessor eller en bolle kombinerer du smøret, 2/3 kopp brunt sukker, 1-1 / 4 kopper mel og klype salt. Behandle, eller bland i en bolle med en konditorblander til den er smuldret. Klapp skorpen i den tilberedte pannen og stek i 12 til 14 minutter til den så vidt gyldenbrun. Fjern fra ovnen og la avkjøles litt. Reduser ovnens temperatur til 350 ° F.
I matprosessoren eller i en bolle, pisk eggene med den gjenværende koppen brunt sukker og bland godt. Tilsett vanilje, appelsinskall, gjenværende 1/4 kopp mel, 1/2 ts salt og bakepulver og bland godt. Rør rosmarin i røren. Fordel nøtter og tyttebær jevnt over skorpen. Hell eggedosisen over nøtter og tyttebær på skorpen.
Stek i 22 til 25 minutter, eller til midten er bakt og stolpene er dypt gyldenbrune. Avkjøl pannen på et stekeplate og de kuttes i søyler.