-
Gressløk, smør og lime kombineres for å få et smakfullt pålegg for hagefriske grønnsaker. Foto / illustrasjon: Jodi Torpey
-
En liten tallerken med gressløksmør er et allsidig tillegg til sommeroppskrifter. Foto / illustrasjon: Jodi Torpey
Hvorfor kan ikke alle urtene jeg dyrker være like pålitelige som den lille gressløkbeholderen som sitter på terrassen min?
Selv før våren har vokst, hjelper disse gressløkene til å gjøre de siste vinterdagene tålelige. Deres attraktive lilla blomster er de første blomstene som blomstrer og gir meg håp om at sommeren er på vei.
Etter at jeg har brukt det meste av bladene og blomstene i sommersalater og andre deilige retter, kutter jeg dem inntil en tomme av livet og lener seg tilbake for å se bladene vokse igjen. Og vokse igjen.
Den nyeste høsten av ømme gressløk ble klippet, vasket, klippet og blandet i en tallerken med smør for å lage en oppskrift jeg brukte som pålegg på omtrent alt jeg kunne få tak i. Jeg spredte gressløksmøret på fiskefileter før jeg grilte, smørte stekt mais-på-cob, og blandet det inn med hageferske dampede grønnsaker. Den kan også brukes til å røre egg, spre på ristede rundstykker eller toppkjøtt før du baker.
Denne oppskriften på gressløksmør tar mindre enn 10 minutter å lage, fra første snipp til siste omrøring:
Gressløk smør
Ingredienser
1 pinne (1/2 kopp) myknet smør
4 ss fersk gressløk, skåret
1 ss fersk limesaft
1/4 ts havsalt
1/8 ts sort pepper, nykontrollert
1/2 til 1 ts hvitløk, finhakket (valgfritt)
Bruksanvisning
- Bruk saks til å klippe gressløken i små biter av samme størrelse.
- Krem gressløken i det mykede smøret.
- Tilsett limejuice og bland til det er godt blandet.
- Dryss over salt og pepper, bland sammen.
- Tilsett hakket hvitløk, hvis ønskelig, og bland godt.
Smøret holdes i kjøleskapet i en uke hvis det oppbevares i en liten, dekket beholder. Den kan også rulles inn i en tømmerstokk, pakkes inn i plastfolie eller vokspapir og lagres i fryseren for bruk i små satser når det er nødvendig.